क्रीमी रोस्टेड ऑटम वेजिटेबल सूप

Name: क्रीमी रोस्टेड ऑटम वेजिटेबल सूप
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb कटी हुई मिश्रित सब्जियां (बटरनट स्क्वैश, कद्दू, जुकिनी, गाजर, आलू, फूलगोभी); 3 tbsp जैतून का तेल; 1 count सफेद प्याज; 3 count लहसुन की कलियां; 1 tbsp सब्जी शोरबा पाउडर; 0.5 cup कुकिंग क्रीम; 0.5 tsp जायफल; 1 tsp नमक; 0.5 tsp काली मिर्च

शाकाहारी • ग्लूटेन-फ्री • नट-फ्री60 मिनट के अंदरस्टोवटॉपलंच • डिनरघर जैसा खाना

आसान

50मिनट

320kcal

4लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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ओवन में भुनी हुई सब्जियों से बना एक समृद्ध और मखमली सूप, जिसमें क्रीम और गर्म मसालों का स्पर्श दिया गया है।

यह रोस्टेड ऑटम वेजिटेबल सूप परम आरामदायक भोजन है, जो ओवन में भुनी हुई सब्जियों के गहरे स्वाद को एक मखमली उत्कृष्ट कृति में बदल देता है। बटरनट स्क्वैश, कद्दू, जुकिनी, गाजर, आलू, और फूलगोभी को पहले भूनकर, आप स्वाद की वह गहराई प्राप्त करते हैं जो केवल उबालने से नहीं मिल सकती। ओवन की तेज़ गर्मी सब्जियों में प्राकृतिक शर्करा को भूरा कर देती है, जिससे रोस्टेड ऑटम वेजिटेबल सूप के लिए एक समृद्ध आधार तैयार होता है। यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है, जिससे आप अपनी पसंद की किसी भी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। अंत में कुकिंग क्रीम मिलाने से यह शानदार अहसास देता है, जबकि जायफल का एक संकेत स्क्वैश और कद्दू के सोंधेपन को बढ़ाता है। चाहे आप स्वस्थ दोपहर का भोजन ढूंढ रहे हों या आरामदायक रात का खाना, यह रोस्टेड ऑटम वेजिटेबल सूप एक पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है जो मील प्रेप के लिए बहुत अच्छा है। सही कंसिस्टेंसी के लिए सुझाव: यदि ब्लेंड करने के बाद सूप बहुत गाढ़ा लगे, तो अपनी इच्छानुसार रेशमी होने तक थोड़ा और सब्जी शोरबा या पानी मिलाएं। सुंदर फिनिश के लिए क्रीम या कुछ टोस्टेड बीजों के साथ सजाएं।

सामग्री

1.5 kg कटी हुई मिश्रित सब्जियां (बटरनट स्क्वैश, कद्दू, जुकिनी, गाजर, आलू, फूलगोभी) (लगभग 10 कप कटी हुई)
3 tbsp जैतून का तेल
1 count सफेद प्याज (1 मध्यम प्याज)
3 count लहसुन की कलियां
1 tbsp सब्जी शोरबा पाउडर
120 ml कुकिंग क्रीम (लगभग 1/2 कप)
0.5 tsp जायफल
1 tsp नमक
0.5 tsp काली मिर्च

निर्देश

1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
2
एक बड़ी बेकिंग शीट पर कटी हुई सब्जियां (स्क्वैश, कद्दू, जुकिनी, गाजर, आलू और फूलगोभी) फैलाएं। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3
सब्जियों को 30-35 मिनट के लिए रोस्ट करें, या जब तक वे नरम न हो जाएं और किनारों से भूरी न होने लगें।
4
जब सब्जियां भुन रही हों, तो एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ सफेद प्याज डालें और पारभासी होने तक 5 मिनट के लिए भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट पकाएं।
5
भुनी हुई सब्जियां बर्तन में डालें। 1 लीटर (लगभग 4 कप) पानी में सब्जी शोरबा पाउडर मिलाकर डालें (या इतना कि सब्जियां ढक जाएं)।
6
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और स्वादों को मिलने देने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि मानक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो बैचों में काम करें और गर्म तरल के साथ सावधान रहें।
8
कुकिंग क्रीम और जायफल डालें। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
9
2 मिनट के लिए और गर्म करें और गरमागरम परोसें।

शेफ के नुस्खे

•अतिरिक्त गहराई के लिए, प्याज भूनने के चरण के दौरान एक चम्मच हल्दी या पपरिका डालें।
•यदि आप पतला सूप पसंद करते हैं, तो ब्लेंड करने के बाद थोड़ा अतिरिक्त पानी या शोरबा मिलाएं।
•कुरकुरे स्वाद के लिए मुट्ठी भर टोस्टेड अखरोट या कद्दू के बीजों से सजाएं।