Vellutata di Verdure Autunnali Arrostite

Name: Vellutata di Verdure Autunnali Arrostite
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Verdure Miste a Pezzi (Zucca Butternut, Zucca, Zucchine, Carote, Patate, Cavolfiore); 3 tbsp Olio d'Oliva; 1 count Cipolla Bianca; 3 count Spicchi d'Aglio; 1 tbsp Brodo Vegetale in Polvere; 0.5 cup Panna da Cucina; 0.5 tsp Noce Moscata; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero

Vegetariano • Senza glutine • Senza frutta seccaMeno di 60 minIn padellaPranzo • CenaComfort Food

Facile

50minuti

320kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una zuppa ricca e vellutata a base di verdure caramellate al forno, rifinita con un tocco di panna e spezie calde.

Questa Vellutata di Verdure Autunnali Arrostite è il massimo del comfort food, poiché esalta i sapori profondi e caramellati delle verdure arrostite al forno trasformandoli in un capolavoro cremoso. Arrostendo prima la zucca butternut, la zucca, le zucchine, le carote, le patate e il cavolfiore, si sblocca una profondità di sapore che la semplice bollitura non può eguagliare. L'alto calore del forno bruna gli zuccheri naturali delle verdure, creando una base ricca per la Vellutata di Verdure Autunnali. Questa ricetta è molto versatile e ti permette di usare qualsiasi ortaggio a radice o brassica tu abbia a disposizione. L'aggiunta di panna da cucina alla fine conferisce una consistenza lussuosa, mentre un pizzico di noce moscata esalta il sapore terroso delle zucche. Che tu stia cercando un pranzo salutare o una cena accogliente, questa Vellutata di Verdure Autunnali è un'opzione ricca di nutrienti che si congela benissimo per il meal prep. Consigli per la consistenza perfetta: se la zuppa sembra troppo densa dopo averla frullata, aggiungi semplicemente un altro po' di brodo vegetale o acqua fino a raggiungere la setosità desiderata. Guarnisci con un filo di panna o dei semi tostati per una finitura elegante.

Ingredienti

1.5 kg Verdure Miste a Pezzi (Zucca Butternut, Zucca, Zucchine, Carote, Patate, Cavolfiore) (circa 10 tazze tagliate)
3 cucchiaio Olio d'Oliva
1 unità Cipolla Bianca (1 cipolla media)
3 spicchio Spicchi d'Aglio
1 cucchiaio Brodo Vegetale in Polvere
120 ml Panna da Cucina (circa 1/2 tazza)
0.5 cchiaino Noce Moscata
1 cchiaino Sale
0.5 cchiaino Pepe Nero

Istruzioni

1
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
2
Distribuisci le verdure tagliate (zucca butternut, zucca, zucchine, carote, patate e cavolfiore) su una teglia capiente. Condisci con 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiusta di sale e pepe nero. Mescola bene per ricoprire uniformemente.
3
Arrostisci le verdure per 30–35 minuti, o finché non saranno tenere e inizieranno a dorarsi sui bordi.
4
Mentre le verdure arrostiscono, scalda l'olio d'oliva rimanente in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla bianca a dadini e rosola per 5 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e cuoci per un altro minuto finché non profumano.
5
Aggiungi le verdure arrostite nella pentola. Versa 1 litro (circa 4 tazze) di acqua mescolata con il brodo vegetale in polvere (o quanto basta per coprire appena le verdure).
6
Porta la miscela a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 10 minuti per far amalgamare i sapori.
7
Usando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a renderla completamente vellutata. Se usi un frullatore standard, procedi in lotti e fai attenzione al liquido caldo.
8
Incorpora la panna da cucina e la noce moscata. Assaggia e regola di sale e pepe nero se necessario.
9
Scalda per altri 2 minuti e servi calda.

Consigli dello Chef

•Per una maggiore profondità, aggiungi un cucchiaino di curcuma o paprika durante il soffritto della cipolla.
•Se preferisci una zuppa più liquida, aggiungi un ulteriore sorso d'acqua o brodo dopo aver frullato.
•Guarnisci con una manciata di noci tostate o semi di zucca per un contrasto croccante.