Kremowa zupa z pieczonych warzyw jesiennych

Name: Kremowa zupa z pieczonych warzyw jesiennych
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Mieszane posiekane warzywa (dynia piżmowa, dynia, cukinia, marchew, ziemniaki, kalafior); 3 tbsp Oliwa z oliwek; 1 count Biała cebula; 3 count Ząbki czosnku; 1 tbsp Bulion warzywny w proszku; 0.5 cup Śmietanka do gotowania; 0.5 tsp Gałka muszkatołowa; 1 tsp Sól; 0.5 tsp Czarny pieprz

Wegetariańskie • Bezglutenowe • Bez orzechówDo 60 minutZ patelni/garnkaObiad • KolacjaDomowe jedzenie

Łatwe

50minut

320kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Bogata i aksamitna zupa z karmelizowanych, pieczonych w piekarniku warzyw, wykończona odrobiną śmietanki i rozgrzewającymi przyprawami.

Ta zupa z pieczonych warzyw jesiennych to doskonałe danie typu comfort food, które wydobywa głębokie, karmelizowane smaki pieczonych warzyw i przekształca je w aksamitne arcydzieło. Piecząc najpierw dynię piżmową, dynię, cukinię, marchew, ziemniaki i kalafior, uwalniasz głębię smaku, której nie da się uzyskać przez zwykłe gotowanie. Wysoka temperatura piekarnika brązuje naturalne cukry w warzywach, tworząc bogatą bazę dla tej zupy z pieczonych warzyw jesiennych. Ten przepis jest bardzo uniwersalny i pozwala na wykorzystanie dowolnych warzyw korzeniowych lub kapustnych, które masz pod ręką. Dodatek śmietanki do gotowania na końcu zapewnia luksusową konsystencję, a szczypta gałki muszkatołowej podkreśla ziemisty smak dyni. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowego lunchu, czy przytulnej kolacji, ta zupa z pieczonych warzyw jesiennych to gęsta od składników odżywczych opcja, która świetnie nadaje się do zamrożenia. Wskazówka dla idealnej konsystencji: jeśli zupa po zblendowaniu wydaje się zbyt gęsta, po prostu dolej nieco więcej bulionu warzywnego lub wody, aż osiągnie pożądaną gładkość. Udekoruj kleksem śmietanki lub prażonymi nasionami dla eleganckiego wykończenia.

Składniki

1.5 kg Mieszane posiekane warzywa (dynia piżmowa, dynia, cukinia, marchew, ziemniaki, kalafior) (około 10 szklanek posiekanych)
3 łyżka Oliwa z oliwek
1 szt. Biała cebula (1 średnia cebula)
3 szt. Ząbki czosnku
1 łyżka Bulion warzywny w proszku
120 ml Śmietanka do gotowania (około 1/2 szklanki)
0.5 łyżeczka Gałka muszkatołowa
1 łyżeczka Sól
0.5 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Nagrzej piekarnik do 200°C (400°F).
2
Rozłóż posiekane warzywa (dynię, cukinię, marchew, ziemniaki i kalafior) na dużej blasze do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
3
Piecz warzywa przez 30–35 minut lub do momentu, aż będą miękkie i zaczną się brązowić na brzegach.
4
Podczas gdy warzywa się pieką, podgrzej pozostałą oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną białą cebulę i smaż przez 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj posiekane ząbki czosnku i smaż przez kolejną minutę, aż puszczą aromat.
5
Dodaj upieczone warzywa do garnka. Wlej 1 litr (około 4 szklanek) wody wymieszanej z bulionem warzywnym w proszku (lub tyle, by woda ledwo zakryła warzywa).
6
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się przegryzły.
7
Za pomocą blendera ręcznego zblenduj zupę na idealnie gładką masę. Jeśli używasz blendera kielichowego, miksuj partiami i uważaj na gorący płyn.
8
Wmieszaj śmietankę do gotowania i gałkę muszkatołową. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem.
9
Podgrzewaj jeszcze przez 2 minuty i podawaj na ciepło.

Porady Szefa Kuchni

•Aby uzyskać głębszy smak, dodaj łyżeczkę kurkumy lub papryki podczas podsmażania cebuli.
•Jeśli wolisz rzadszą zupę, po zblendowaniu dodaj nieco więcej wody lub bulionu.
•Udekoruj garścią uprażonych orzechów włoskich lub pestek dyni dla chrupiącego kontrastu.