Сливочный суп из запеченных осенних овощей

Name: Сливочный суп из запеченных осенних овощей
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Смесь нарезанных овощей (мускатная тыква, тыква, цукини, морковь, картофель, цветная капуста); 3 tbsp Оливковое масло; 1 count Белый лук; 3 count Зубчики чеснока; 1 tbsp Овощной бульон в порошке; 0.5 cup Кулинарные сливки; 0.5 tsp Мускатный орех; 1 tsp Соль; 0.5 tsp Черный молотый перец

Вегетарианская • Без глютена • Без ореховДо 60 минутНа плитеОбед • УжинДомашняя еда

Легко

50мин

320ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенный и бархатистый суп из карамелизованных запеченных в духовке овощей, дополненный капелькой сливок и согревающими специями.

Этот суп из запеченных осенних овощей — идеальное уютное блюдо, в котором глубокий карамельный вкус запеченных овощей превращается в бархатистый шедевр. Предварительно запекая мускатную тыкву, тыкву, цукини, морковь, картофель и цветную капусту, вы раскрываете такую глубину вкуса, которой невозможно достичь просто при варке. Высокая температура духовки подрумянивает натуральные сахара в овощах, создавая насыщенную основу для супа из запеченных осенних овощей. Этот рецепт очень универсален и позволяет использовать любые корнеплоды или крестоцветные, которые есть под рукой. Добавление кулинарных сливок в конце придает роскошную текстуру, а щепотка мускатного ореха подчеркивает землистый вкус тыквы. Ищете ли вы полезный обед или уютный ужин, этот суп из запеченных осенних овощей — это богатый питательными веществами вариант, который прекрасно переносит заморозку. Совет для идеальной консистенции: если суп после измельчения кажется слишком густым, просто влейте еще немного овощного бульона или воды до достижения желаемой шелковистости. Украсьте каплей сливок или поджаренными семечками для элегантной подачи.

Ингредиенты

1.5 кг Смесь нарезанных овощей (мускатная тыква, тыква, цукини, морковь, картофель, цветная капуста) (около 10 чашек нарезанных овощей)
3 ст. л. Оливковое масло
1 шт. Белый лук (1 средняя луковица)
3 шт. Зубчики чеснока
1 ст. л. Овощной бульон в порошке
120 мл Кулинарные сливки (около 1/2 стакана)
0.5 ч. л. Мускатный орех
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Черный молотый перец

Инструкции

1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2
Выложите нарезанные овощи (тыкву, мускатную тыкву, цукини, морковь, картофель и цветную капусту) на большой противень. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите черным перцем. Тщательно перемешайте.
3
Запекайте овощи 30–35 минут или пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться по краям.
4
Пока овощи запекаются, нагрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками белый лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5
Переложите запеченные овощи в кастрюлю. Влейте 1 литр (около 4 стаканов) воды, смешанной с овощным бульоном в порошке (или столько, чтобы вода едва покрывала овощи).
6
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут, чтобы вкусы соединились.
7
С помощью погружного блендера измельчите суп до полной однородности. Если вы используете обычный блендер, делайте это порциями и будьте осторожны с горячей жидкостью.
8
Влейте кулинарные сливки и добавьте мускатный орех. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и черный перец.
9
Прогрейте еще 2 минуты и подавайте теплым.

Советы шефа

•Для дополнительной глубины вкуса добавьте чайную ложку куркумы или паприки на этапе обжаривания лука.
•Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще немного воды или бульона после измельчения блендером.
•Украсьте горстью поджаренных грецких орехов или тыквенных семечек для хрустящего контраста.