حساء خضروات الخريف المشوية الكريمي

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. 2
   وزع الخضروات المقطعة (القرع، اليقطين، الكوسة، الجزر، البطاطس، والقرنبيط) على صينية خبز كبيرة. رشها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبلها بـ الملح والفلفل الأسود. قلبها جيداً لتتغطى.
3. 3
   اشوِ الخضروات لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وتبدأ في التحول للون البني عند الحواف.
4. 4
   بينما تُشوى الخضروات، سخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل الأبيض المفروم وشوحه لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافاً. أضف فصوص الثوم المهروسة واتركها لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.
5. 5
   أضف الخضروات المشوية إلى القدر. اسكب لتراً واحداً (حوالي 4 أكواب) من الماء المخلوط مع مرق الخضار بودرة (أو ما يكفي لتغطية الخضروات فقط).
6. 6
   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي غلياناً خفيفاً لمدة 10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.
7. 7
   باستخدام خلاط يدوي غاطس، اخلط الحساء حتى يصبح ناعماً تماماً. في حال استخدام خلاط عادي، اخلط على دفعات واحذر من السائل الساخن.
8. 8
   أضف كريمة الطبخ وجوزة الطيب. تذوق واضبط الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
9. 9
   سخن الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين وقدمه ساخناً.