奶油烤秋季蔬菜汤

做法

1. 1
   将烤箱预热至 200°C (400°F)。
2. 2
   将切碎的蔬菜（奶油南瓜、南瓜、西葫芦、胡萝卜、土豆和花椰菜）平铺在大烤盘上。淋上 2 大勺橄榄油，撒入盐和黑胡椒调味。翻动均匀使其裹匀油脂。
3. 3
   烘烤蔬菜 30-35 分钟，直到它们变软并开始在边缘变褐。
4. 4
   在烘烤蔬菜的同时，在大锅中用中火加热剩余的橄榄油。加入切碎的白洋葱，炒 5 分钟直至呈半透明状。加入切碎的大蒜瓣，再煮一分钟直到散发香味。
5. 5
   将烤好的蔬菜放入锅中。倒入 1 升（约 4 杯）混合了蔬菜高汤粉的水（或刚好没过蔬菜的水量）。
6. 6
   将混合物烧开，然后调低火力炖煮 10 分钟，让味道融合。
7. 7
   使用浸入式搅拌棒将汤搅拌至完全光滑。如果使用普通搅拌机，请分批操作并小心处理热液体。
8. 8
   拌入烹饪奶油和肉豆蔻。根据需要尝味并调整盐和黑胡椒。
9. 9
   再加热 2 分钟，趁热食用。