Crema de verduras de otoño asadas

Name: Crema de verduras de otoño asadas
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Mezcla de verduras picadas (calabaza moscada, calabaza, calabacín, zanahorias, patatas, coliflor); 3 tbsp Aceite de oliva; 1 count Cebolla blanca; 3 count Dientes de ajo; 1 tbsp Caldo de verduras en polvo; 0.5 cup Nata para cocinar; 0.5 tsp Nuez moscada; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

Vegetariano • Sin gluten • Sin frutos secosMenos de 60 minSarténAlmuerzo • CenaComida casera

Fácil

50minutos

320kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una sopa rica y aterciopelada elaborada con verduras caramelizadas al horno, terminada con un toque de nata y especias cálidas.

Esta sopa de verduras de otoño asadas es la comida reconfortante definitiva, aprovechando los sabores profundos y caramelizados de las verduras asadas al horno para transformarlos en una obra maestra aterciopelada. Al asar primero la calabaza moscada, la calabaza, el calabacín, las zanahorias, las patatas y la coliflor, se desbloquea una profundidad de sabor que el hervido simplemente no puede igualar. El calor intenso del horno dora los azúcares naturales de las verduras, creando una base rica para la sopa de verduras de otoño asadas. Esta receta es muy versátil, lo que le permite usar cualquier verdura de raíz o brassica que tenga a mano. La adición de nata para cocinar al final aporta una sensación lujosa en boca, mientras que un toque de nuez moscada realza el carácter terroso de la calabaza. Ya sea que busque un almuerzo saludable o una cena acogedora, esta sopa de verduras de otoño asadas es una opción rica en nutrientes que se congela perfectamente para la preparación de comidas. Consejos para la consistencia perfecta: si la sopa se siente demasiado espesa después de batirla, simplemente incorpore un poco más de caldo de verduras o agua hasta que alcance la sedosidad deseada. Decore con un remolino de nata o algunas semillas tostadas para un acabado elegante.

Ingredientes

1.5 kg Mezcla de verduras picadas (calabaza moscada, calabaza, calabacín, zanahorias, patatas, coliflor) (unas 10 tazas picadas)
3 cda Aceite de oliva
1 unidad Cebolla blanca (1 cebolla mediana)
3 unidades Dientes de ajo
1 cda Caldo de verduras en polvo
120 ml Nata para cocinar (aproximadamente 1/2 taza)
0.5 cdta Nuez moscada
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 200°C (400°F).
2
Extienda las verduras picadas (calabaza moscada, calabaza, calabacín, zanahorias, patatas y coliflor) en una bandeja de horno grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra. Remueva bien para cubrir.
3
Ase las verduras durante 30–35 minutos, o hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse en los bordes.
4
Mientras se asan las verduras, caliente el aceite de oliva restante en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla blanca picada y sofría durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Añada los dientes de ajo picados y cocine un minuto más hasta que suelten su aroma.
5
Añada las verduras asadas a la olla. Vierta 1 litro (unas 4 tazas) de agua mezclada con el caldo de verduras en polvo (o lo suficiente para cubrir apenas las verduras).
6
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
7
Con una batidora de mano, triture la sopa hasta que esté completamente suave. Si usa una batidora de vaso estándar, trabaje por tandas y tenga cuidado con el líquido caliente.
8
Incorpore la nata para cocinar y la nuez moscada. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta negra según sea necesario.
9
Caliente durante otros 2 minutos y sirva caliente.

Consejos del Chef

•Para mayor profundidad, añada una cucharadita de cúrcuma o pimentón durante el paso de sofreír la cebolla.
•Si prefiere una sopa más clara, añada un chorrito extra de agua o caldo después de batir.
•Decore con un puñado de nueces tostadas o semillas de calabaza para un contraste crujiente.