Krémová polévka z pečené podzimní zeleniny

Name: Krémová polévka z pečené podzimní zeleniny
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Směs nakrájené zeleniny (máslová dýně, dýně, cuketa, mrkev, brambory, květák); 3 tbsp Olivový olej; 1 count Bílá cibule; 3 count Stroužky česneku; 1 tbsp Zeleninový vývar v prášku; 0.5 cup Smetana na vaření; 0.5 tsp Muškátový oříšek; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Vegetariánské • Bez lepku • Bez ořechůDo 60 minutNa sporákuOběd • VečeřeDomácí pohoda

Snadné

50minut

320kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohatá a sametová polévka z karamelizované pečené zeleniny, zjemněná kapkou smetany a hřejivým kořením.

Tato polévka z pečené podzimní zeleniny je dokonalým komfortním jídlem, které mění hlubokou, karamelizovanou chuť pečené zeleniny v sametové mistrovské dílo. Pečením máslové dýně, dýně, cukety, mrkve, brambor a květáku v troubě uvolníte hloubku chuti, které vařením prostě nelze dosáhnout. Vysoká teplota trouby opéká přírodní cukry v zelenině a vytváří bohatý základ pro polévku z pečené podzimní zeleniny. Tento recept je velmi univerzální a umožňuje použít jakoukoli kořenovou zeleninu nebo košťáloviny, které máte po ruce. Přidání smetany na vaření na závěr dodává luxusní pocit v ústech, zatímco špetka muškátového oříšku zvýrazňuje zemitost dýní. Ať už hledáte zdravý oběd nebo útulnou večeři, tato polévka z pečené podzimní zeleniny je varianta bohatá na živiny, která se navíc skvěle mrazí. Tipy pro dokonalou konzistenci: pokud se vám polévka zdá po rozmixování příliš hustá, stačí zašlehat trochu více zeleninového vývaru nebo vody, dokud nedosáhnete požadované hedvábnosti. Pro elegantní závěr ozdobte kapkou smetany nebo opraženými semínky.

Ingredience

1.5 kg Směs nakrájené zeleniny (máslová dýně, dýně, cuketa, mrkev, brambory, květák) (asi 10 hrnků nakrájené)
3 lžíce Olivový olej
1 ks Bílá cibule (1 střední cibule)
3 ks Stroužky česneku
1 lžíce Zeleninový vývar v prášku
120 ml Smetana na vaření (asi 1/2 hrnku)
0.5 lžička Muškátový oříšek
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Předehřejte troubu na 200°C.
2
Rozprostřete nakrájenou zeleninu (máslovou dýni, dýni, cuketu, mrkev, brambory a květák) na velký plech. Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a černým pepřem. Dobře promíchejte, aby se zelenina obalila.
3
Pečte zeleninu 30–35 minut, nebo dokud nebude měkká a na okrajích nezačne hnědnout.
4
Zatímco se zelenina peče, rozehřejte zbývající olivový olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte nakrájenou bílou cibuli a restujte 5 minut dosklovata. Přidejte nasekané stroužky česneku a smažte další minutu, dokud se nerozvoní.
5
Do hrnce přidejte pečenou zeleninu. Přilijte 1 litr (asi 4 hrnky) vody smíchané se zeleninovým vývarem v prášku (nebo tolik, aby byla zelenina jen zakrytá).
6
Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 10 minut probublávat, aby se chutě propojily.
7
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do úplně hladké konzistence. Pokud používáte klasický mixér, pracujte po částech a buďte opatrní při manipulaci s horkou tekutinou.
8
Vmíchejte smetanu na vaření a muškátový oříšek. Ochutnejte a podle potřeby upravte množství soli a černého pepře.
9
Prohřívejte další 2 minuty a podávejte teplé.

Tipy šéfkuchaře

•Pro větší hloubku chuti přidejte lžičku kurkumy nebo papriky během restování cibule.
•Pokud dáváte přednost řidší polévce, přidejte po rozmixování trochu vody nebo vývaru navíc.
•Ozdobte hrstí pražených vlašských ořechů nebo dýňových semínek pro křupavý kontrast.