Kermainen paahdettu syysvihanneskeitto

Name: Kermainen paahdettu syysvihanneskeitto
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.3 lb Sekalaisia paloiteltuja vihanneksia (myskikurpitsaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, perunaa, kukkakaalia); 3 tbsp Oliiviöljy; 1 count Valkoinen sipuli; 3 count Valkosipulinkynnet; 1 tbsp Kasvisliemijauhe; 0.5 cup Ruokakerma; 0.5 tsp Muskottipähkinä; 1 tsp Suola; 0.5 tsp Mustapippuri

Kasvissyöjä • Gluteeniton • PähkinätönAlle 60 minLiedelläLounas • IllallinenLohturuoka

Helppo

50minuuttia

320kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen ja samettinen keitto karamellisoiduista uunipaahdetuista vihanneksista, viimeisteltynä kermatilkalla ja lämmittävillä mausteilla.

Tämä paahdettu syysvihanneskeitto on äärimmäinen lohturuoka, joka hyödyntää uunipaahdettujen vihanneksien syviä, karamellisoituneita makuja ja muuntaa ne samettiseksi mestariteokseksi. Paahtamalla myskikurpitsan, kurpitsan, kesäkurpitsan, porkkanat, perunat ja kukkakaalin ensin, vapautat sellaisen maun syvyyden, jota pelkkä keittäminen ei vedä vertoja. Uunin korkea lämpö ruskistaa vihannesten luonnolliset sokerit luoden rikkaan pohjan paahdetulle syysvihanneskeitolle. Tämä resepti on erittäin monikäyttöinen, ja voit käyttää mitä tahansa käsillä olevia juureksia tai kaalikasveja. Ruokakerman lisääminen lopuksi antaa ylellisen suutuntuman, kun taas ripaus muskottipähkinää korostaa kurpitsan maanläheisyyttä. Etsitpä sitten terveellistä lounasta tai viihtyisää illallista, tämä paahdettu syysvihanneskeitto on ravinnepitoinen vaihtoehto, joka pakastuu loistavasti ateriasuunnittelua varten. Vinkkejä täydelliseen koostumukseen: jos keitto tuntuu soseuttamisen jälkeen liian paksulta, sekoita joukkoon hieman enemmän kasvislientä tai vettä, kunnes se saavuttaa haluamasi silkkisyyden. Viimeistele kermalla tai paahdetuilla siemenillä tyylikkään lopputuloksen saamiseksi.

Ainesosat

1.5 kg Sekalaisia paloiteltuja vihanneksia (myskikurpitsaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, perunaa, kukkakaalia) (noin 10 kupillista paloiteltuna)
3 rkl Oliiviöljy
1 kpl Valkoinen sipuli (1 keskikokoinen sipuli)
3 kpl Valkosipulinkynnet
1 rkl Kasvisliemijauhe
120 ml Ruokakerma (noin 1/2 kuppia)
0.5 tl Muskottipähkinä
1 tl Suola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Esilämmitä uuni 200 °C:seen (400 °F).
2
Levitä paloitellut vihannekset (myskikurpitsa, kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkana, peruna ja kukkakaali) isolle uunipellille. Pirskottele päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin, jotta vihannekset peittyvät.
3
Paahda vihanneksia 30–35 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua reunoilta.
4
Vihannesten paahtuessa kuumenna loput oliiviöljystä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu valkoinen sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
5
Lisää paahdetut vihannekset kattilaan. Kaada joukkoon 1 litra (noin 4 kuppia) vettä, johon on sekoitettu kasvisliemijauhe (tai riittävästi vettä juuri ja juuri peittämään vihannekset).
6
Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
7
Soseuta keitto sauvasekoittimella täysin sileäksi. Jos käytät tavallista tehosekoitinta, tee soseutus erissä ja ole varovainen kuuman nesteen kanssa.
8
Sekoita joukkoon ruokakerma ja muskottipähkinä. Maista ja säädä suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.
9
Kuumenna vielä 2 minuuttia ja tarjoile lämpimänä.

Kokin vinkit

•Lisää makua lisäämällä teelusikallinen kurkumaa tai paprikajauhetta sipulin kuullotusvaiheessa.
•Jos haluat ohuempaa keittoa, lisää hieman vettä tai lientä soseuttamisen jälkeen.
•Koristele kourallisella paahdettuja saksanpähkinöitä tai kurpitsansiemeniä rapean vastapainon saamiseksi.