Padellata Mediterranea di Ceci e Cavolo Arrostito

Name: Padellata Mediterranea di Ceci e Cavolo Arrostito
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Ceci in scatola; 0.6 lb Cavolo Bianco; 5 oz Formaggio Halloumi; 0.5 count Cipolla Rossa; 2 count Aglio; 2 tbsp Olio d'Oliva; 0.5 count Limone; 0.5 tsp Curcuma; 1 tsp Paprika; 0.25 tsp Peperoncino in fiocchi

Vegetariano • Senza glutineMeno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaPranzo • CenaMediterranea

Facile

20minuti

480kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una vivace insalata tiepida in un'unica padella con ceci croccanti speziati, cavolo caramellato e formaggio halloumi dorato.

Cerchi un modo nutriente e ricco di sapore per usare le scorte della tua dispensa? Questa Padellata Mediterranea di Ceci e Cavolo Arrostito è la soluzione definitiva per i giorni feriali. La ricetta si concentra sui ceci in scatola, che si trasformano da semplice legume in una delizia croccante e speziata. Abbinandoli al cavolo bianco, sfruttiamo la capacità del cavolo di caramellare e addolcirsi con il calore elevato. Questa Padellata Mediterranea di Ceci e Cavolo Arrostito non è solo un ottimo modo per consumare verdure deperibili, ma è anche un pasto vegetariano ad alto contenuto di fibre e proteine. L'aggiunta del formaggio halloumi salato e dorato offre una consistenza piacevole, mentre una spruzzata di limone fresco e un pizzico di curcuma e paprika ravvivano l'intero piatto. Questo è un brillante esempio di come ingredienti semplici come ceci e cavolo possano essere elevati a insalata tiepida gourmet usando tecniche professionali di rosolatura. Che tu stia cercando un pranzo veloce o una cena leggera, questa padellata soddisfa sia la consistenza che il gusto.

Ingredienti

400 g Ceci in scatola (1 lattina o circa 1½ tazze)
300 g Cavolo Bianco (circa 4 tazze grattugiate)
150 g Formaggio Halloumi (circa ¾ di tazza a cubetti)
0.5 pz Cipolla Rossa (½ cipolla media)
2 spicchi Aglio
2 cucchiai Olio d'Oliva
0.5 pz Limone
0.5 cucchiaini Curcuma
1 cucchiaino Paprika
0.25 cucchiaino Peperoncino in fiocchi

Istruzioni

1
Scolare e asciugare accuratamente i ceci in scatola usando carta assorbente per garantire che diventino croccanti in padella.
2
Tagliare il formaggio halloumi a cubetti e affettare finemente il cavolo bianco.
3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'halloumi e rosolare fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
4
Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva rimanente insieme alla cipolla rossa e ai ceci. Saltare per 5-7 minuti finché i ceci non iniziano a dorarsi e a scoppiettare leggermente.
5
Aggiungere l'aglio tritato, la curcuma, la paprika e il peperoncino. Tostare per 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.
6
Aggiungere il cavolo bianco grattugiato alla padella. Aumentare leggermente la fiamma e mescolare frequentemente per 4-5 minuti finché il cavolo non risulta bruciacchiato ai bordi ma mantiene ancora croccantezza.
7
Rimettere l'halloumi nella padella e mescolare tutto insieme per riscaldare.
8
Togliere dal fuoco e spremere il succo di mezzo limone sul piatto. Condire con un pizzico di sale se necessario (l'halloumi è già salato!) e servire caldo.

Consigli dello Chef

•Il segreto per ceci croccanti è assicurarsi che siano il più asciutti possibile prima di metterli nell'olio bollente.
•Non cuocere troppo il cavolo; le parti brunite servono per il sapore, ma le foglie dovrebbero rimanere croccanti.
•Se desideri più consistenza, guarnisci con una manciata di noci tostate o semi di zucca.