Teplá středomořská pánvička s cizrnou a opečeným zelím

Name: Teplá středomořská pánvička s cizrnou a opečeným zelím
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Konzervovaná cizrna; 0.6 lb Bílé zelí; 5 oz Sýr Halloumi; 0.5 count Červená cibule; 2 count Česnek; 2 tbsp Olivový olej; 0.5 count Citron; 0.5 tsp Kurkuma; 1 tsp Mletá paprika; 0.25 tsp Chilli vločky

Vegetariánské • Bez lepkuDo 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuOběd • VečeřeStředomořská

Snadné

20minut

480kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Zářivý salát z jedné pánve s křupavou kořeněnou cizrnou, karamelizovaným zelím a zlatavým sýrem halloumi.

Hledáte výživný a chutný způsob, jak využít zásoby ze spíže? Tato Teplá středomořská pánvička s cizrnou a opečeným zelím je dokonalou záchranou pro všední večer. Recept se točí kolem cizrny z konzervy, která se z obyčejné luštěniny promění v křupavou, kořením obalenou pochoutku. Díky kombinaci s bílým zelím využijeme schopnosti zelí karamelizovat a sládnout při vysoké teplotě. Tato Teplá středomořská pánvička s cizrnou a opečeným zelím je nejen skvělým způsobem, jak spotřebovat zeleninu podléhající zkáze, ale také vegetariánským jídlem s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin. Přidání slaného zlatavého sýru halloumi zajistí uspokojivou texturu, zatímco trocha čerstvého citronu a špetka kurkumy a papriky rozzáří celý pokrm. Je to skvělý příklad toho, jak lze jednoduché suroviny jako cizrna a zelí povýšit na teplý salát v gurmánském stylu pomocí profesionálních technik restování. Ať už hledáte rychlý oběd nebo lehkou večeři, toto jídlo z jedné pánve vás potěší texturou i chutí.

Ingredience

400 g Konzervovaná cizrna (1 plechovka nebo cca 1,5 hrnku)
300 g Bílé zelí (cca 4 hrnky krouhaného)
150 g Sýr Halloumi (cca ¾ hrnku na kostičky)
0.5 ks Červená cibule (½ střední cibule)
2 stroužky Česnek
2 lžíce Olivový olej
0.5 ks Citron
0.5 lžička Kurkuma
1 lžička Mletá paprika
0.25 lžička Chilli vločky

Postup

1
Sceďte a důkladně osušte konzervovanou cizrnu pomocí papírové utěrky, aby byla na pánvi křupavá.
2
Nakrájejte sýr halloumi na kostičky o velikosti sousta a jemně nakrouhejte bílé zelí.
3
Na velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte sýr halloumi a opečte ho dozlatova ze všech stran. Vyjměte a dejte stranou.
4
Do stejné pánve přidejte zbývající olivový olej spolu s červenou cibulí a cizrnou z konzervy. Restujte 5–7 minut, dokud cizrna nezačne zlátnout a mírně pukat.
5
Vmíchejte nasekaný česnek, kurkumu, papriku a chilli vločky. Restujte 1 minutu, dokud se koření nerozvoní.
6
Do pánve přidejte nakrouhané bílé zelí. Mírně zvyšte teplotu a často prohazujte 4–5 minut, dokud zelí na okrajích nezhnědne, ale stále si zachová trochu křupavosti.
7
Vraťte sýr halloumi do pánve a vše společně promíchejte, aby se prohřálo.
8
Sejměte z ohně a pokrm zakápněte šťávou z poloviny citronu. Podle potřeby dochuťte špetkou soli (halloumi je již slaný!) a podávejte teplé.

Tipy šéfkuchaře

•Tajemstvím křupavé cizrny je zajistit, aby byla před kontaktem s horkým olejem co nejsušší.
•Zelí nepřevařte; chcete ty opečené hnědé kousky pro chuť, ale listy by měly mít stále mírný skus.
•Pokud chcete více textury, ozdobte pokrm hrstí opražených vlašských ořechů nebo dýňových semínek.