지중해풍 병아리콩과 구운 양배추 스킬렛

Name: 지중해풍 병아리콩과 구운 양배추 스킬렛
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz 병아리콩 통조림; 0.6 lb 양배추; 5 oz 할루미 치즈; 0.5 count 적양파; 2 count 마늘; 2 tbsp 올리브 오일; 0.5 count 레몬; 0.5 tsp 강황; 1 tsp 파프리카; 0.25 tsp 칠리 후레이크

베지테리언 • 글루텐 프리30분 이내고단백팬 조리점심 • 저녁지중해 요리

쉬움

20분

480kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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바삭한 양념 병아리콩, 캐러멜라이징된 양배추, 노릇하게 구운 할루미 치즈가 어우러진 활기 넘치는 원팬 따뜻한 샐러드입니다.

식재료 보관함에 있는 기본 재료를 활용해 영양가 높고 풍미 가득한 요리를 찾고 계신가요? 이 지중해풍 병아리콩과 구운 양배추 스킬렛은 평일 저녁을 책임질 최고의 구원 투수입니다. 이 레시피의 핵심은 병아리콩 통조림으로, 단순한 콩에서 향신료가 가미된 바삭한 별미로 변신합니다. 양배추와 함께 조리하면 강한 불에서 양배추가 캐러멜라이징되어 달콤한 맛이 배가됩니다. 이 지중해풍 병아리콩과 구운 양배추 스킬렛은 빨리 상하기 쉬운 채소를 처리하기에 좋을 뿐만 아니라 식이섬유와 단백질이 풍부한 채식 식단입니다. 짭조름하고 노릇한 할루미 치즈는 만족스러운 식감을 더해주고, 신선한 레몬즙과 강황, 파프리카 한 꼬집은 요리 전체의 풍미를 돋워줍니다. 병아리콩과 양배추 같은 간단한 재료가 전문가의 시어링 기술을 통해 어떻게 고급스러운 웜 샐러드로 격상될 수 있는지 보여주는 훌륭한 예입니다. 가벼운 점심이나 저녁 식사로 이 스킬렛 요리는 맛과 식감 모두를 만족시킬 것입니다.

재료

400 g 병아리콩 통조림 (1캔 또는 약 1½컵)
300 g 양배추 (채 썰었을 때 약 4컵)
150 g 할루미 치즈 (깍둑썰기했을 때 약 ¾컵)
0.5 개 적양파 (중간 크기 ½개)
2 쪽 마늘
2 큰술 올리브 오일
0.5 개 레몬
0.5 작은술 강황
1 작은술 파프리카
0.25 작은술 칠리 후레이크

만드는 법

1
병아리콩 통조림의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 완전히 제거하여 팬에서 바삭하게 구워지도록 준비합니다.
2
할루미 치즈는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 양배추는 가늘게 채 썹니다.
3
큰 스킬렛에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중강불에서 달굽니다. 할루미 치즈를 넣고 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 구워진 치즈는 따로 덜어둡니다.
4
같은 스킬렛에 남은 올리브 오일을 두르고 적양파와 병아리콩을 넣습니다. 병아리콩이 황금색으로 변하고 톡톡 튀기 시작할 때까지 5~7분간 볶습니다.
5
다진 마늘, 강황, 파프리카, 칠리 후레이크를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶습니다.
6
채 썬 양배추를 팬에 넣습니다. 불을 약간 높이고 양배추 가장자리가 노릇하게 구워지면서도 아삭함이 살아있을 때까지 4~5분간 자주 저어주며 볶습니다.
7
따로 두었던 할루미 치즈를 다시 팬에 넣고 모든 재료가 따뜻해지도록 가볍게 섞어줍니다.
8
불을 끄고 레몬 반 개의 즙을 골고루 뿌립니다. 필요에 따라 소금 한 꼬집을 더합니다(할루미 치즈가 이미 짭조름하므로 주의하세요!). 따뜻할 때 바로 냅니다.