Frigideira de Grão-de-Bico Mediterrânea Quente e Repolho Tostado

Name: Frigideira de Grão-de-Bico Mediterrânea Quente e Repolho Tostado
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Grão-de-bico em conserva; 0.6 lb Repolho Branco; 5 oz Queijo Halloumi; 0.5 count Cebola Roxa; 2 count Alho; 2 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 count Limão; 0.5 tsp Cúrcuma; 1 tsp Páprica; 0.25 tsp Pimenta em Flocos

Vegetariano • Sem GlútenMenos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraAlmoço • JantarMediterrânea

Fácil

20minutos

480kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma salada quente vibrante feita em uma única panela, com grão-de-bico crocante temperado, repolho caramelizado e queijo halloumi dourado.

Procurando uma maneira nutritiva e cheia de sabor para usar os itens da sua despensa? Esta Frigideira de Grão-de-Bico Mediterrânea Quente e Repolho Tostado é a salvação definitiva para os dias de semana. A receita foca no grão-de-bico em conserva, que é transformado de um simples grão em uma delícia crocante e temperada. Ao combiná-lo com o repolho branco, aproveitamos a capacidade do repolho de caramelizar e adoçar quando exposto ao fogo alto. Esta Frigideira de Grão-de-Bico Mediterrânea Quente e Repolho Tostado não é apenas uma ótima maneira de usar vegetais perecíveis, mas também uma refeição vegetariana rica em fibras e proteínas. A adição do queijo halloumi salgado e dourado proporciona uma textura satisfatória, enquanto um toque de limão fresco e uma pitada de cúrcuma e páprica iluminam todo o prato. Este é um exemplo brilhante de como ingredientes simples como grão-de-bico e repolho podem ser elevados a uma salada quente de estilo gourmet usando técnicas profissionais de selagem. Seja para um almoço rápido ou um jantar leve, esta refeição de frigideira entrega textura e sabor.

Ingredientes

400 g Grão-de-bico em conserva (1 lata ou cerca de 1½ xícaras)
300 g Repolho Branco (cerca de 4 xícaras ralado)
150 g Queijo Halloumi (cerca de ¾ de xícara em cubos)
0.5 unidade Cebola Roxa (½ cebola média)
2 dentes Alho
2 colher de sopa Azeite de Oliva
0.5 unidade Limão
0.5 colher de chá Cúrcuma
1 colher de chá Páprica
0.25 colher de chá Pimenta em Flocos

Instruções

1
Escorra e seque bem o grão-de-bico em conserva usando papel-toalha para garantir que fiquem crocantes na frigideira.
2
Corte o queijo halloumi em cubos pequenos e rale finamente o repolho branco.
3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o queijo halloumi e sele até dourar de todos os lados. Retire e reserve.
4
Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva restante junto com a cebola roxa e o grão-de-bico em conserva. Refogue por 5 a 7 minutos até que o grão-de-bico comece a dourar e estalar levemente.
5
Misture o alho picado, a cúrcuma, a páprica e a pimenta em flocos. Toste por 1 minuto até perfumar.
6
Adicione o repolho branco ralado à frigideira. Aumente um pouco o fogo e mexa frequentemente por 4 a 5 minutos até que o repolho esteja tostado nas bordas, mas ainda crocante.
7
Retorne o queijo halloumi à frigideira e misture tudo para aquecer.
8
Retire do fogo e esprema o suco de meio limão sobre o prato. Tempere com uma pitada de sal se necessário (o halloumi já é salgado!) e sirva quente.

Dicas do Chef

•O segredo para um grão-de-bico crocante é garantir que eles estejam o mais secos possível antes de entrarem no óleo quente.
•Não cozinhe demais o repolho; você quer aqueles pedaços marrons tostados pelo sabor, mas as folhas ainda devem ter uma leve resistência ao morder.
•Se quiser mais textura, finalize com um punhado de nozes torradas ou sementes de abóbora da sua despensa.