Poêlée méditerranéenne aux pois chiches tièdes et chou grillé

Name: Poêlée méditerranéenne aux pois chiches tièdes et chou grillé
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Pois chiches en conserve; 0.6 lb Chou blanc; 5 oz Fromage Halloumi; 0.5 count Oignon rouge; 2 count Ail; 2 tbsp Huile d'olive; 0.5 count Citron; 0.5 tsp Curcuma; 1 tsp Paprika; 0.25 tsp Flocons de piment

Végétarien • Sans glutenMoins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDéjeuner • DînerMéditerranéenne

Facile

20minutes

480kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une salade tiède vibrante préparée dans une seule poêle avec des pois chiches épicés croustillants, du chou caramélisé et du fromage halloumi doré.

Vous cherchez une façon nutritive et savoureuse d'utiliser vos produits de base ? Cette Poêlée méditerranéenne aux pois chiches tièdes et chou grillé est la solution idéale pour les soirs de semaine. La recette met en vedette les pois chiches en conserve, qui se transforment de simples légumineuses en délices croustillants enrobés d'épices. En les associant au chou blanc, nous profitons de la capacité du chou à caraméliser et à s'adoucir sous l'effet d'une chaleur vive. Cette Poêlée méditerranéenne aux pois chiches tièdes et chou grillé n'est pas seulement un excellent moyen d'utiliser des légumes périssables, mais c'est aussi un repas végétarien riche en fibres et en protéines. L'ajout de fromage halloumi salé et doré apporte une texture satisfaisante, tandis qu'un filet de citron frais et une pincée de curcuma et de paprika illuminent l'ensemble du plat. C'est un exemple brillant de la façon dont des ingrédients simples comme les pois chiches et le chou peuvent être transformés en une salade tiède de style gastronomique grâce à des techniques de saisie professionnelles. Que vous recherchiez un déjeuner rapide ou un dîner léger, ce repas à la poêle tient ses promesses en termes de texture et de goût.

Ingrédients

400 g Pois chiches en conserve (1 boîte ou environ 1½ tasse)
300 g Chou blanc (environ 4 tasses râpées)
150 g Fromage Halloumi (environ ¾ tasse en dés)
0.5 unité Oignon rouge (½ oignon moyen)
2 unités Ail
2 c. à s. Huile d'olive
0.5 unité Citron
0.5 c. à c. Curcuma
1 c. à c. Paprika
0.25 c. à c. Flocons de piment

Instructions

1
Égouttez et séchez soigneusement les pois chiches en conserve à l'aide de papier absorbant pour qu'ils deviennent bien croustillants à la poêle.
2
Coupez le fromage halloumi en dés de la taille d'une bouchée et émincez finement le chou blanc.
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le fromage halloumi et saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Retirez-le et réservez.
4
Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive avec l'oignon rouge et les pois chiches en conserve. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pois chiches commencent à dorer et à éclater légèrement.
5
Incorporez l'ail haché, le curcuma, le paprika et les flocons de piment. Faites torréfier pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
6
Ajoutez le chou blanc émincé dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et remuez fréquemment pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit grillé sur les bords tout en restant légèrement croquant.
7
Remettez le fromage halloumi dans la poêle et mélangez le tout pour réchauffer l'ensemble.
8
Retirez du feu et pressez le jus d'un demi-citron sur le plat. Assaisonnez d'une pincée de sel si nécessaire (le halloumi est déjà salé !) et servez chaud.

Astuces du chef

•Le secret pour des pois chiches croustillants est de s'assurer qu'ils sont aussi secs que possible avant de les mettre dans l'huile chaude.
•Ne faites pas trop cuire le chou ; vous voulez ces petits morceaux bruns grillés pour le goût, mais les feuilles doivent garder un peu de tenue.
•Si vous voulez plus de texture, garnissez d'une poignée de noix grillées ou de graines de courge de votre placard.