Warme mediterrane Pfanne mit Kichererbsen und geröstetem Kohl

Name: Warme mediterrane Pfanne mit Kichererbsen und geröstetem Kohl
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Kichererbsen aus der Dose; 0.6 lb Weißkohl; 5 oz Halloumi-Käse; 0.5 count Rote Zwiebel; 2 count Knoblauch; 2 tbsp Olivenöl; 0.5 count Zitrone; 0.5 tsp Kurkuma; 1 tsp Paprika; 0.25 tsp Chiliflocken

Vegetarisch • GlutenfreiUnter 30 Min.ProteinreichAus der PfanneMittagessen • AbendessenMediterran

Einfach

20Minuten

480kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein lebhafter, warmer Pfannensalat mit knusprig gewürzten Kichererbsen, karamellisiertem Kohl und goldenem Halloumi-Käse.

Suchen Sie nach einer nahrhaften und geschmacksintensiven Möglichkeit, Ihre Vorräte zu nutzen? Diese Warme mediterrane Pfanne mit Kichererbsen und geröstetem Kohl ist der ultimative Retter unter der Woche. Das Rezept basiert auf Kichererbsen aus der Dose, die von einfachen Hülsenfrüchten in einen knusprigen, gewürzreichen Genuss verwandelt werden. Durch die Kombination mit Weißkohl nutzen wir die Eigenschaft des Kohls, bei starker Hitze zu karamellisieren und zu süßen. Diese Warme mediterrane Pfanne mit Kichererbsen und geröstetem Kohl ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, schnell verderbliches Gemüse zu verarbeiten, sondern auch eine ballaststoff- und proteinreiche vegetarische Mahlzeit. Der Zusatz von salzigem, goldenem Halloumi-Käse sorgt für einen angenehmen Biss, während ein Spritzer frische Zitrone sowie eine Prise Kurkuma und Paprika das gesamte Gericht abrunden. Dies ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten wie Kichererbsen und Kohl mit professionellen Rösttechniken in einen warmen Gourmet-Salat verwandelt werden können. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, dieses Pfannengericht überzeugt in Textur und Geschmack.

Zutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose (1 Dose oder ca. 1½ Tassen)
300 g Weißkohl (ca. 4 Tassen geraspelt)
150 g Halloumi-Käse (ca. ¾ Tasse gewürfelt)
0.5 Stück Rote Zwiebel (½ mittlere Zwiebel)
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
0.5 Stück Zitrone
0.5 TL Kurkuma
1 TL Paprika
0.25 TL Chiliflocken

Zubereitung

1
Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit sie in der Pfanne knusprig werden.
2
Den Halloumi-Käse in mundgerechte Würfel schneiden und den Weißkohl fein hobeln.
3
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Halloumi-Käse hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl zusammen mit der roten Zwiebel und den Kichererbsen hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis die Kichererbsen anfangen goldbraun zu werden und leicht aufzuspringen.
5
Den gehackten Knoblauch, Kurkuma, Paprika und die Chiliflocken einrühren. 1 Minute lang rösten, bis es duftet.
6
Den geraspelten Weißkohl in die Pfanne geben. Die Hitze leicht erhöhen und 4–5 Minuten lang häufig wenden, bis der Kohl an den Rändern geröstet ist, aber noch Biss hat.
7
Den Halloumi-Käse zurück in die Pfanne geben und alles vermengen, um es zu erwärmen.
8
Vom Herd nehmen und den Saft einer halben Zitrone über das Gericht pressen. Bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken (der Halloumi ist bereits salzig!) und warm servieren.

Chef-Tipps

•Das Geheimnis für knusprige Kichererbsen ist, dass sie so trocken wie möglich sind, bevor sie ins heiße Öl kommen.
•Den Kohl nicht zu lange kochen lassen; die gerösteten braunen Stellen sorgen für Aroma, aber die Blätter sollten noch einen leichten Biss haben.
•Für mehr Textur können Sie das Gericht mit einer Handvoll gerösteter Walnüsse oder Kürbiskerne garnieren.