สลัดอุ่นถั่วลูกไก่และกะหล่ำปลีคั่วสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

วิธีทำ

1. 1
   สะเด็ดน้ำและซับ ถั่วลูกไก่กระป๋อง ให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเอนกประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่าจะกรอบเมื่อลงในกระทะ
2. 2
   หั่น ฮัลลูมีชีส เป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ และซอย กะหล่ำปลีขาว ให้ละเอียด
3. 3
   ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ ฮัลลูมีชีส ลงไปจี่จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ตักออกพักไว้
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือพร้อมกับ หอมแดง และ ถั่วลูกไก่กระป๋อง ผัดเป็นเวลา 5–7 นาที จน ถั่วลูกไก่ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและแตกออกเล็กน้อย
5. 5
   ใส่ กระเทียม สับ, ขมิ้นชัน, ปาปริก้า และ พริกป่น ลงไป ผัดต่อ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
6. 6
   ใส่ กะหล่ำปลีขาว ที่ซอยไว้ลงในกระทะ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยและคลุกเคล้าบ่อยๆ เป็นเวลา 4–5 นาที จน กะหล่ำปลี เริ่มไหม้ที่ขอบแต่ยังคงความกรอบอยู่
7. 7
   ใส่ ฮัลลูมีชีส กลับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ร้อนทั่ว
8. 8
   ยกออกจากเตาและบีบน้ำจาก เลมอน ครึ่งลูกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น (ชีสฮัลลูมีมีรสเค็มอยู่แล้ว!) และเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่น