Varm medelhavssallad med kikärtor och stekt kål i panna

Name: Varm medelhavssallad med kikärtor och stekt kål i panna
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Konserverade kikärtor; 0.6 lb Vitkål; 5 oz Halloumiost; 0.5 count Rödlök; 2 count Vitlök; 2 tbsp Olivolja; 0.5 count Citron; 0.5 tsp Kurkuma; 1 tsp Paprikapulver; 0.25 tsp Chiliflakes

Vegetariskt • GlutenfrittUnder 30 minHögproteinStekpanna/KastrullLunch • MiddagMedelhavs

Enkelt

20minuter

480kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En färgstark allt-i-ett-panna med krispiga kryddade kikärtor, karamelliserad kål och gyllene halloumiost.

Letar du efter ett näringsrikt och smakrikt sätt att använda dina skafferivaror? Denna Varm medelhavssallad med kikärtor och stekt kål i panna är den ultimata räddaren i vardagen. Receptet kretsar kring konserverade kikärtor, som förvandlas från enkla bönor till en krispig, kryddmättad delikatess. Genom att kombinera dem med vitkål drar vi nytta av kålens förmåga att karamelliseras och bli söt vid hög värme. Denna Varm medelhavssallad med kikärtor och stekt kål i panna är inte bara ett utmärkt sätt att använda upp grönsaker med kort hållbarhet, utan är också en fiber- och proteinrik vegetarisk måltid. Tillsatsen av salt, gyllene halloumiost ger ett tillfredsställande tuggmotstånd, medan en skvätt färsk citron och en nypa kurkuma och paprikapulver livar upp hela rätten. Detta är ett lysande exempel på hur enkla ingredienser som kikärtor och kål kan förvandlas till en varm sallad i gourmetstil med hjälp av professionella stekningstekniker. Oavsett om du letar efter en snabb lunch eller en lätt middag, levererar denna rätt både textur och smak.

Ingredienser

400 g Konserverade kikärtor (1 burk eller ca 3,5 dl)
300 g Vitkål (ca 9 dl strimlad)
150 g Halloumiost (ca 1,75 dl tärnad)
0.5 st Rödlök (½ medelstor lök)
2 st Vitlök
2 msk Olivolja
0.5 st Citron
0.5 tsk Kurkuma
1 tsk Paprikapulver
0.25 tsk Chiliflakes

Instruktioner

1
Häll av och torka de konserverade kikärtorna noggrant med hushållspapper för att säkerställa att de blir krispiga i pannan.
2
Tärna halloumiosten i munsbitar och strimla vitkålen fint.
3
Hetta upp 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt halloumiosten och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta ur pannan och ställ åt sidan.
4
Tillsätt resten av olivoljan i samma panna tillsammans med rödlök och konserverade kikärtor. Fräs i 5–7 minuter tills kikärtorna börjar bli gyllene och ”poppar” lite.
5
Rör ner finhackad vitlök, kurkuma, paprikapulver och chiliflakes. Fräs i 1 minut tills det doftar härligt.
6
Tillsätt den strimlade vitkålen i pannan. Höj värmen något och vänd runt ofta i 4–5 minuter tills kålen har fått färg i kanterna men fortfarande har kvar lite tuggmotstånd.
7
Lägg tillbaka halloumiosten i pannan och blanda allt så att det blir varmt.
8
Ta från plattan och pressa saften från en halv citron över rätten. Smaka av med en nypa salt om det behövs (halloumin är redan salt!) och servera varmt.

Kockens tips

•Hemligheten bakom krispiga kikärtor är att se till att de är så torra som möjligt innan de hamnar i den heta oljan.
•Överstekt inte kålen; du vill ha de där brynta bitarna för smakens skull, men bladen ska fortfarande ha spänst.
•Om du vill ha mer textur kan du garnera med en näve rostade valnötter eller pumpakärnor från skafferiet.