Теплый средиземноморский салат на сковороде с нутом и обжаренной капустой

Name: Теплый средиземноморский салат на сковороде с нутом и обжаренной капустой
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Консервированный нут; 0.6 lb Белокочанная капуста; 5 oz Сыр Халлуми; 0.5 count Красный лук; 2 count Чеснок; 2 tbsp Оливковое масло; 0.5 count Лимон; 0.5 tsp Куркума; 1 tsp Паприка; 0.25 tsp Хлопья чили

Вегетарианская • Без глютенаДо 30 минутМного белкаНа плитеОбед • УжинСредиземноморская

Легко

20мин

480ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Яркий теплый салат в одной сковороде с хрустящим нутом со специями, карамелизованной капустой и золотистым сыром халлуми.

Ищете питательный и вкусный способ использовать запасы из кладовой? Этот теплый средиземноморский салат на сковороде с нутом и обжаренной капустой — идеальное спасение для буднего вечера. Основа рецепта — консервированный нут, который превращается из обычных бобов в хрустящее лакомство в специях. Сочетая его с белокочанной капустой, мы используем ее способность карамелизоваться и становиться сладкой при сильном нагреве. Этот салат — не только отличный способ использовать скоропортящиеся овощи, но и полноценное вегетарианское блюдо с высоким содержанием клетчатки и белка. Соленый золотистый сыр халлуми обеспечивает приятную текстуру, а сок свежего лимона, щепотка куркумы и паприки делают вкус ярким. Это блестящий пример того, как простые ингредиенты, такие как нут и капуста, можно превратить в изысканный теплый салат ресторанного уровня с помощью профессиональных техник обжарки. Независимо от того, ищете ли вы быстрый обед или легкий ужин, это блюдо порадует вас вкусом и текстурой.

Ингредиенты

400 г Консервированный нут (1 банка или около 1½ чашки)
300 г Белокочанная капуста (около 4 чашек шинкованной)
150 г Сыр Халлуми (около ¾ чашки кубиками)
0.5 шт. Красный лук (½ средней луковицы)
2 зубчика Чеснок
2 ст. л. Оливковое масло
0.5 шт. Лимон
0.5 ч. л. Куркума
1 ч. л. Паприка
0.25 ч. л. Хлопья чили

Инструкции

1
Слейте жидкость и тщательно просушите консервированный нут бумажным полотенцем, чтобы он стал хрустящим при обжарке.
2
Нарежьте сыр халлуми небольшими кубиками, а белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
3
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте халлуми и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите.
4
В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло, красный лук и нут. Обжаривайте 5–7 минут, пока нут не начнет подрумяниваться и слегка лопаться.
5
Добавьте измельченный чеснок, куркуму, паприку и хлопья чили. Прогрейте 1 минуту до появления аромата.
6
Добавьте в сковороду шинкованную капусту. Слегка увеличьте огонь и часто помешивайте 4–5 минут, пока края капусты не поджарятся, но она все еще будет слегка хрустеть.
7
Верните халлуми в сковороду и перемешайте всё вместе, чтобы прогреть.
8
Снимите с огня и сбрызните блюдо соком половины лимона. Посолите при необходимости (помните, что халлуми уже соленый!) и подавайте теплым.

Советы шефа

•Секрет хрустящего нута — в его максимальной сухости перед тем, как он попадет в горячее масло.
•Не пережаривайте капусту; вам нужны поджаристые коричневые края для вкуса, но листья должны сохранять легкую упругость.
•Для дополнительной текстуры посыпьте готовое блюдо горстью обжаренных грецких орехов или тыквенных семечек.