Varm middelhavs-pande med kikærter og stegt kål

Name: Varm middelhavs-pande med kikærter og stegt kål
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Kikærter på dåse; 0.6 lb Hvidkål; 5 oz Halloumi-ost; 0.5 count Rødløg; 2 count Hvidløg; 2 tbsp Olivenolie; 0.5 count Citron; 0.5 tsp Gurkemeje; 1 tsp Paprika; 0.25 tsp Chiliflager

Vegetarisk • GlutenfriUnder 30 minHøjproteinPå komfuretFrokost • AftensmadMiddelhavsmad

Nem

20minutter

480kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En farverig alt-i-en-pande salat med sprøde krydrede kikærter, karamelliseret kål og gylden halloumi-ost.

Leder du efter en nærende og smagfuld måde at bruge dine basisvarer på? Denne Varme middelhavs-pande med kikærter og stegt kål er den ultimative redning på hverdage. Opskriften fokuserer på kikærter på dåse, som transformeres fra en simpel bønne til en sprød, krydret lækkerbisken. Ved at kombinere dem med hvidkål udnytter vi kålens evne til at karamellisere og blive sød ved høj varme. Denne Varme middelhavs-pande med kikærter og stegt kål er ikke kun en fantastisk måde at bruge letfordærvelige grøntsager på, men også et vegetarisk måltid med højt fiber- og proteinindhold. Tilsætningen af salt, gylden halloumi-ost giver en tilfredsstillende konsistens, mens et pres frisk citron og en knivspids gurkemeje og paprika lysner hele retten. Dette er et strålende eksempel på, hvordan enkle ingredienser som kikærter og kål kan ophøjes til en varm salat i gourmet-stil ved hjælp af professionelle stegeteknikker. Uanset om du leder efter en hurtig frokost eller en let aftensmad, leverer denne ret på både tekstur og smag.

Ingredienser

400 g Kikærter på dåse (1 dåse eller ca. 1½ kop)
300 g Hvidkål (ca. 4 kopper snittet)
150 g Halloumi-ost (ca. ¾ kop i tern)
0.5 stk Rødløg (½ mellemstort løg)
2 fed Hvidløg
2 spsk Olivenolie
0.5 stk Citron
0.5 tsk Gurkemeje
1 tsk Paprika
0.25 tsk Chiliflager

Fremgangsmåde

1
Dræn og dup kikærterne på dåse helt tørre med køkkenrulle for at sikre, at de bliver sprøde på panden.
2
Skær halloumi-osten i mundrette tern og snit hvidkålen fint.
3
Varm 1 spsk olivenolie op i en stor pande over middel-høj varme. Tilsæt halloumi-osten og steg den, til den er gyldenbrun på alle sider. Tag den op og sæt den til side.
4
Tilsæt resten af olivenolien til samme pande sammen med rødløg og kikærter. Steg i 5–7 minutter, indtil kikærterne begynder at blive gyldne og poppe let.
5
Rør finthakket hvidløg, gurkemeje, paprika og chiliflager i. Steg i 1 minut, til det dufter.
6
Tilsæt den snittede hvidkål til panden. Skru lidt op for varmen og vend det jævnligt i 4–5 minutter, indtil kålen er branket i kanterne, men stadig har bid.
7
Kom halloumi-osten tilbage i panden og vend det hele sammen for at gennemvarme retten.
8
Tag panden af varmen og pres saften fra en halv citron over retten. Smag til med en knivspids salt om nødvendigt (halloumien er allerede salt!) og server varmt.

Kokkens tips

•Hemmeligheden bag sprøde kikærter er at sørge for, at de er så tørre som muligt, før de rammer den varme olie.
•Pas på ikke at gennemstege kålen for meget; du vil have de brankede brune stykker for smagens skyld, men bladene skal stadig have lidt bid.
•Hvis du vil have mere tekstur, kan du pynte med en håndfuld ristede valnødder eller græskarkerner fra dit forråd.