مقلاة الحمص المتوسطية الدافئة والملفوف المشوي

Name: مقلاة الحمص المتوسطية الدافئة والملفوف المشوي
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz حمص معلب; 0.6 lb ملفوف أبيض; 5 oz جبن حلوم; 0.5 count بصل أحمر; 2 count ثوم; 2 tbsp زيت زيتون; 0.5 count ليمون; 0.5 tsp كركم; 1 tsp بابريكا; 0.25 tsp رقائق فلفل حار

نباتي • بدون غلوتينأقل من 30 دقيقةبروتين عاليعالغازغداء • عشاءمتوسطي

سهل

20دقيقة

480سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

سلطة دافئة مفعمة بالحيوية في مقلاة واحدة، تتميز بالحمص المقرمش المتبل، والملفوف المكرمل، وجبن الحلوم الذهبي.

هل تبحث عن طريقة مغذية ومليئة بالنكهات لاستخدام مخزون مطبخك؟ تعتبر مقلاة الحمص المتوسطية الدافئة والملفوف المشوي المنقذ المثالي لأيام الأسبوع. تعتمد الوصفة بشكل أساسي على الحمص المعلب، الذي يتحول من مجرد بقوليات بسيطة إلى مقبلات مقرمشة مغطاة بالتوابل. من خلال دمجه مع الملفوف الأبيض، نستفيد من قدرة الملفوف على التكرمل والتحلية عند تعرضه لحرارة عالية. هذه مقلاة الحمص المتوسطية الدافئة والملفوف المشوي ليست فقط طريقة رائعة لاستخدام الخضروات سريعة التلف، ولكنها أيضاً وجبة نباتية غنية بالألياف والبروتين. توفر إضافة جبن الحلوم الذهبي المالح قواماً مرضياً، بينما تضفي عصرة من الليمون الطازج ورشة من الكركم والبابريكا إشراقة على الطبق بأكمله. هذا مثال رائع على كيفية رفع مكونات بسيطة مثل الحمص والملفوف إلى مستوى سلطة دافئة بأسلوب فاخر باستخدام تقنيات التحمير الاحترافية. سواء كنت تبحث عن غداء سريع أو عشاء خفيف، فإن هذه الوجبة توفر القوام والمذاق الرائعين.

المكونات

400 جم حمص معلب (علبة واحدة أو حوالي ½1 كوب)
300 جم ملفوف أبيض (حوالي 4 أكواب مبشور)
150 جم جبن حلوم (حوالي ¾ كوب مكعبات)
0.5 حبة بصل أحمر (½ بصلة متوسطة)
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
0.5 حبة ليمون
0.5 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
0.25 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

طريقة التحضير

1
قم بتصفية الحمص المعلب وتجفيفه جيداً باستخدام مناديل ورقية لضمان الحصول على قوام مقرمش في المقلاة.
2
قطع جبن الحلوم إلى مكعبات صغيرة الحجم وقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة.
3
سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف جبن الحلوم وحمره حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات. أخرجه واتركه جانباً.
4
في نفس المقلاة، أضف ما تبقى من زيت الزيتون مع البصل الأحمر والحمص المعلب. قم بالتشويح لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ الحمص في التحول للون الذهبي ويفرقع قليلاً.
5
أضف الثوم المفروم، الكركم، البابريكا، ورقائق الفلفل الحار. حمص المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحتها.
6
أضف الملفوف الأبيض المبشور إلى المقلاة. ارفع الحرارة قليلاً وقلب باستمرار لمدة 4-5 دقائق حتى يتشوح الملفوف عند الحواف مع بقائه محتفظاً ببعض القرمشة.
7
أعد جبن الحلوم إلى المقلاة وقلب كل المكونات معاً لتسخينها.
8
ارفع المقلاة عن النار واعصر نصف ليمونة فوق الطبق. تبل برشة ملح إذا لزم الأمر (الحلوم مالح بطبعه!) وقدمه دافئاً.

نصائح الشيف

•سر الحمص المقرمش هو التأكد من جفافه تماماً قدر الإمكان قبل وضعه في الزيت الساخن.
•لا تبالغ في طهي الملفوف؛ فأنت تريد تلك الأجزاء البنية المشوية للحصول على النكهة، لكن يجب أن تظل الأوراق محتفظة بقوامها.
•إذا كنت ترغب في قوام أكثر تنوعاً، زين الطبق بحفنة من الجوز المحمص أو بذور اليقطين من خزانة مطبخك.