Tumis Kacang Arab Mediterania Hangat dan Kubis Bakar

Name: Tumis Kacang Arab Mediterania Hangat dan Kubis Bakar
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Kacang Arab Kalengan; 0.6 lb Kubis Putih; 5 oz Keju Halloumi; 0.5 count Bawang Merah Besar; 2 count Bawang Putih; 2 tbsp Minyak Zaitun; 0.5 count Lemon; 0.5 tsp Kunyit; 1 tsp Paprika; 0.25 tsp Serpihan Cabai

Vegetarian • Bebas GlutenDi bawah 30 MenitTinggi ProteinMasak KomporMakan Siang • Makan MalamMediterania

Mudah

20menit

480kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Salad hangat satu wajan yang cerah dengan kacang arab renyah berbumbu, kubis karamel, dan keju halloumi keemasan.

Mencari cara bergizi dan penuh rasa untuk menggunakan stok dapur Anda? Tumis Kacang Arab Mediterania Hangat dan Kubis Bakar ini adalah penyelamat malam hari yang utama. Resep ini berpusat pada kacang arab kalengan, yang diubah dari kacang sederhana menjadi kudapan renyah berlapis bumbu. Dengan memadukannya dengan kubis putih, kita memanfaatkan kemampuan kubis untuk terkaramelisasi dan menjadi manis saat terkena panas tinggi. Tumis Kacang Arab Mediterania Hangat dan Kubis Bakar ini bukan hanya cara yang bagus untuk menghabiskan sayuran yang mudah rusak, tetapi juga hidangan vegetarian tinggi serat dan tinggi protein. Penambahan keju halloumi yang asin dan keemasan memberikan tekstur kenyal yang memuaskan, sementara perasan lemon segar dan sejumput kunyit serta paprika mencerahkan seluruh hidangan. Ini adalah contoh cemerlang bagaimana bahan-bahan sederhana seperti kacang arab dan kubis dapat diangkat menjadi salad hangat gaya gourmet menggunakan teknik menumis profesional. Baik Anda mencari makan siang cepat atau makan malam ringan, masakan wajan ini memberikan tekstur dan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan

400 g Kacang Arab Kalengan (1 kaleng atau sekitar 1½ cangkir)
300 g Kubis Putih (sekitar 4 cangkir serut)
150 g Keju Halloumi (sekitar ¾ cangkir potong dadu)
0.5 buah Bawang Merah Besar (½ bawang ukuran sedang)
2 siung Bawang Putih
2 sdm Minyak Zaitun
0.5 buah Lemon
0.5 sdt Kunyit
1 sdt Paprika
0.25 sdt Serpihan Cabai

Cara Memasak

1
Tiriskan dan keringkan kacang arab kalengan secara menyeluruh menggunakan tisu dapur untuk memastikan kacang menjadi renyah di wajan.
2
Iris keju halloumi menjadi bentuk dadu kecil dan serut halus kubis putih.
3
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan keju halloumi dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
4
Di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak zaitun beserta bawang merah dan kacang arab. Tumis selama 5–7 menit hingga kacang arab mulai berubah warna menjadi keemasan dan sedikit meletup.
5
Masukkan cincangan bawang putih, kunyit, paprika, dan serpihan cabai. Tumis selama 1 menit hingga harum.
6
Masukkan serutan kubis putih ke dalam wajan. Tingkatkan suhu sedikit dan aduk terus selama 4–5 menit hingga kubis agak gosong di bagian pinggirnya tetapi masih tetap renyah.
7
Kembalikan keju halloumi ke dalam wajan dan aduk semua bahan hingga hangat merata.
8
Angkat dari api dan peraskan jus dari setengah buah lemon ke atas hidangan. Bumbui dengan sejumput garam jika perlu (halloumi sudah asin!) dan sajikan selagi hangat.

Tips Chef

•Rahasia kacang arab yang renyah adalah memastikan kacang benar-benar kering sebelum masuk ke minyak panas.
•Jangan memasak kubis terlalu lama; Anda ingin bagian cokelat gosong itu untuk rasa, tetapi daunnya harus tetap memiliki tekstur gigitan.
•Jika Anda ingin tekstur lebih, hiasi dengan segenggam kacang kenari panggang atau biji labu dari dapur Anda.