Ciepła śródziemnomorska patelnia z ciecierzycą i przypieczoną kapustą

Name: Ciepła śródziemnomorska patelnia z ciecierzycą i przypieczoną kapustą
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Ciecierzyca z puszki; 0.6 lb Biała kapusta; 5 oz Ser Halloumi; 0.5 count Czerwona cebula; 2 count Czosnek; 2 tbsp Oliwa z oliwek; 0.5 count Cytryna; 0.5 tsp Kurkuma; 1 tsp Papryka; 0.25 tsp Płatki chili

Wegetariańskie • BezglutenoweDo 30 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaObiad • KolacjaŚródziemnomorska

Łatwe

20minut

480kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Kolorowa sałatka na ciepło z jednej patelni z chrupiącą przyprawioną ciecierzycą, karmelizowaną kapustą i złocistym serem halloumi.

Szukasz pożywnego i pełnego smaku sposobu na wykorzystanie zapasów ze spiżarni? Ta Ciepła śródziemnomorska patelnia z ciecierzycą i przypieczoną kapustą to idealny wybór na szybki posiłek w ciągu tygodnia. Głównym składnikiem jest ciecierzyca z puszki, która zmienia się ze zwykłego strączka w chrupiący, pełen przypraw przysmak. Łącząc ją z białą kapustą, wykorzystujemy zdolność kapusty do karmelizacji i nabierania słodyczy pod wpływem wysokiej temperatury. Ta Ciepła śródziemnomorska patelnia z ciecierzycą i przypieczoną kapustą to nie tylko świetny sposób na zużycie warzyw, ale także bogaty w błonnik i białko wegetariański posiłek. Dodatek słonego, złocistego sera halloumi zapewnia satysfakcjonującą teksturę, a sok ze świeżej cytryny oraz szczypta kurkumy i papryki ożywiają całe danie. To doskonały przykład na to, jak proste składniki, takie jak ciecierzyca i kapusta, można zmienić w ciepłą sałatkę w stylu gourmet dzięki technice smażenia. Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego lunchu czy lekkiej kolacji, to danie zachwyca smakiem i strukturą.

Składniki

400 g Ciecierzyca z puszki (1 puszka lub ok. 1,5 szklanki)
300 g Biała kapusta (ok. 4 szklanki poszatkowanej)
150 g Ser Halloumi (ok. ¾ szklanki w kostce)
0.5 szt. Czerwona cebula (½ średniej cebuli)
2 szt. Czosnek
2 łyżka Oliwa z oliwek
0.5 szt. Cytryna
0.5 łyżeczka Kurkuma
1 łyżeczka Papryka
0.25 łyżeczka Płatki chili

Sposób przygotowania

1
Odsącz i dokładnie osusz ciecierzycę z puszki za pomocą ręcznika papierowego, aby chrupała po usmażeniu.
2
Pokrój ser halloumi w kostkę, a białą kapustę drobno poszatkuj.
3
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj ser halloumi i smaż, aż będzie złocistobrązowy z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw.
4
Na tę samą patelnię wlej pozostałą oliwę z oliwek, dodaj czerwoną cebulę oraz ciecierzycę. Smaż przez 5–7 minut, aż ciecierzyca zacznie nabierać złotego koloru i lekko strzelać.
5
Wmieszaj posiekany czosnek, kurkumę, paprykę i płatki chili. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
6
Dodaj poszatkowaną białą kapustę. Nieco zwiększ ogień i często mieszaj przez 4–5 minut, aż kapusta przypiecze się na brzegach, ale wciąż będzie lekko chrupiąca.
7
Wróć z serem halloumi na patelnię i wymieszaj wszystko, aby się podgrzało.
8
Zdejmij z ognia i skrop sokiem z połowy cytryny. Dopraw szczyptą soli, jeśli to konieczne (halloumi jest już słone!) i podawaj na ciepło.

Porady Szefa Kuchni

•Sekretem chrupiącej ciecierzycy jest upewnienie się, że jest tak sucha, jak to tylko możliwe, zanim trafi na gorący olej.
•Nie smaż kapusty zbyt długo; zależy nam na przypieczonych, brązowych kawałkach dla smaku, ale liście powinny zachować jędrność.
•Jeśli chcesz wzbogacić strukturę dania, posyp je garścią uprażonych orzechów włoskich lub pestek dyni.