Varm middelhavs-panne med kikerter og stekt kål

Name: Varm middelhavs-panne med kikerter og stekt kål
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 15 oz Kikerter på boks; 0.6 lb Hvitkål; 5 oz Halloumi-ost; 0.5 count Rødløk; 2 count Hvitløk; 2 tbsp Olivenolje; 0.5 count Sitron; 0.5 tsp Gurkemeie; 1 tsp Paprika; 0.25 tsp Chiliflak

Vegetarisk • GlutenfriUnder 30 minHøyproteinPå komfyrenLunsj • MiddagMiddelhavs

Lett

20minutter

480kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fargerik salat laget i én panne med sprø krydrede kikerter, karamellisert kål og gyllen halloumi.

Ser du etter en næringsrik og smaksrik måte å bruke tørrvarer på? Denne Varme middelhavs-pannen med kikerter og stekt kål er den ultimate redningen på travle hverdager. Oppskriften fokuserer på kikerter på boks, som forvandles fra en enkel bønne til en sprø, krydderdekket nytelse. Ved å kombinere dem med hvitkål utnytter vi kålens evne til å karamellisere og bli søt ved høy varme. Denne Varme middelhavs-pannen med kikerter og stekt kål er ikke bare en flott måte å bruke opp grønnsaker på, men også et vegetarisk måltid med mye fiber og protein. Tilsetningen av salt, gyllen halloumi-ost gir en tilfredsstillende tyggemotstand, mens en skvis fersk sitron og en klype gurkemeie og paprika løfter hele retten. Dette er et strålende eksempel på hvordan enkle ingredienser som kikerter og kål kan løftes til et varmt salatmåltid i gourmet-stil med profesjonelle steketeknikker. Enten du er ute etter en rask lunsj eller en lett middag, leverer denne retten på både tekstur og smak.

Ingredienser

400 g Kikerter på boks (1 boks eller ca. 1½ kopp)
300 g Hvitkål (ca. 4 kopper strimlet)
150 g Halloumi-ost (ca. ¾ kopp i terninger)
0.5 stk Rødløk (½ middels løg)
2 fedd Hvitløk
2 ss Olivenolje
0.5 stk Sitron
0.5 ts Gurkemeie
1 ts Paprika
0.25 ts Chiliflak

Fremgangsmåte

1
Sil av og tørk kikerter på boks grundig med tørkepapir for å sikre at de blir sprø i pannen.
2
Skjær halloumi-osten i munnfullstore terninger og strimle hvitkålen fint.
3
Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor panne over middels høy varme. Tilsett halloumi-osten og stek til den er gyllenbrun på alle sider. Ta ut og sett til side.
4
I samme panne, tilsett resten av olivenoljen sammen med rødløk og kikerter. Stek i 5–7 minutter til kikertene begynner å bli gylne og poppe lett.
5
Rør inn finhakket hvitløk, gurkemeie, paprika og chiliflak. Stek i 1 minutt til det dufter aromatisk.
6
Tilsett den strimlede hvitkålen i pannen. Øk varmen litt og vend ofte i 4–5 minutter til kålen er stekt i kantene, men fortsatt har litt tyggemotstand.
7
Ha halloumi-osten tilbake i pannen og vend alt sammen for å gjennomvarme.
8
Fjern fra varmen og skvis saften fra en halv sitron over retten. Smak til med en klype salt om nødvendig (halloumien er allerede salt!) og server varm.

Kokkens tips

•Hemmeligheten bak sprø kikerter er å sørge for at de er så tørre som mulig før de legges i den varme oljen.
•Ikke overstek kålen; du vil ha de mørkebrune kantene for smakens skyld, men bladene skal fortsatt ha litt bitt.
•Hvis du vil ha mer tekstur, kan du toppe med en håndfull ristede valnøtter eller gresskarkjerner fra skapet.