Caril de peru, grão-de-bico e espinafres

Name: Caril de peru, grão-de-bico e espinafres
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Peito de peru; 8.5 oz Grão-de-bico (em lata/frasco); 2 cup Espinafres baby; 14 oz Tomate picado em lata; 0.5 cup Arroz integral; 1 count Cebola; 2 cloves Alho; 1 tbsp Azeite; 1 tbsp Caril em pó; 0.5 inch Gengibre fresco

Sem Glúten • Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em Proteínas • BalanceadoDe FrigideiraJantar • AlmoçoComida Afetiva

Fácil

30minutos

485kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um prato de panela única aromático e rápido com peru, leguminosas e espinafres, servido com arroz integral.

Procura uma ideia para uma refeição saudável e nutritiva? O Caril de peru, grão-de-bico e espinafres é o prato ideal para quem segue a dieta MIND. Esta receita combina a proteína magra do peru, o grão-de-bico rico em fibras e os espinafres repletos de antioxidantes. A dieta MIND enfatiza o consumo de aves e leguminosas, limitando a carne vermelha, o que torna este Caril de peru uma excelente escolha para um almoço saudável. Ingredientes como alho, gengibre e curcuma têm propriedades anti-inflamatórias potentes. O prato é simples de preparar e economiza tempo por ser feito numa só panela. Servido com arroz integral, fornece hidratos de carbono complexos que estabilizam os níveis de energia. Lembre-se que os vegetais de folha verde, como os espinafres, são fundamentais na dieta MIND para a saúde cerebral.

Ingredientes

300 g Peito de peru (cerca de 1 peito grande)
240 g Grão-de-bico (em lata/frasco) (1 lata (peso escorrido))
60 g Espinafres baby (cerca de 3 punhados grandes)
400 g Tomate picado em lata (1 lata)
100 g Arroz integral (cerca de 1/2 chávena de arroz seco)
1 unid. Cebola
2 dentes Alho
1 c. sopa Azeite
1 c. sopa Caril em pó
1 cm Gengibre fresco (pedaço pequeno)

Instruções

1
Cozinhe o arroz integral em água levemente salgada, seguindo as instruções da embalagem.
2
Corte o peito de peru em cubos de cerca de 2 cm. Polvilhe com metade do caril em pó.
3
Aqueça o azeite numa frigideira funda. Adicione a cebola finamente picada e refogue por 3 minutos até amolecer.
4
Adicione o alho esmagado e o gengibre ralado. Refogue por mais um minuto, com cuidado para não queimar o alho.
5
Adicione o peito de peru e frite de todos os lados por cerca de 5-6 minutos, até que a carne deixe de estar crua.
6
Verta o tomate picado, adicione o grão-de-bico escorrido e o restante caril. Cozinhe em lume brando, com a tampa colocada, durante 10 minutos.
7
Retire a tampa, adicione os espinafres baby e misture. Cozinhe apenas até os espinafres murcharem (cerca de 1-2 minutos).
8
Sirva o caril bem quente sobre o arroz integral cozido.

Dicas do Chef

•Se o molho estiver muito espesso, pode adicionar algumas colheres de sopa de água ou caldo de legumes.
•Na dieta MIND evitamos as natas, por isso, se quiser uma consistência mais cremosa, pode adicionar uma colher de iogurte natural diretamente no prato.
•O grão-de-bico pode ser substituído por feijão branco – também combina muito bem com este prato.