Tomates-cereja "Secos" no Forno Definitivos

Name: Tomates-cereja "Secos" no Forno Definitivos
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Tomate-cereja; 0.5 cup Azeite de Oliva (para assar e conservar); 1 tbsp Vinagre Balsâmico; 1 tsp Orégano Seco; 0.5 tsp Sal Marinho; 0.25 tsp Pimenta-do-reino; 2 cloves Alho; 2 sprigs Alecrim Fresco

Vegano • Vegetariano • Sem Glúten • Sem Laticínios • Baixo CarboidratoAssados • Bom para MarmitasLancheItaliana

Fácil

3horas

265kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um método de forno infalível e prático para obter tomates em conserva intensamente doces e macios, infundidos com alho, alecrim e balsâmico.

Estes tomates-cereja "secos" no forno definitivos são uma verdadeira explosão de sabor. Ao assá-los lentamente a baixa temperatura com orégano seco e um toque de vinagre balsâmico, a doçura natural intensifica-se lindamente. Conservá-los em azeite de oliva de alta qualidade com alecrim fresco e alho cria um óleo infundido maravilhoso que você vai querer regar sobre tudo, desde pão de fermentação natural fresco até ovos matinais. Este método é a maneira perfeita de capturar a essência dos tomates de verão sem precisar de um sol escaldante.

Ingredientes

500 g Tomate-cereja (cerca de 3 xícaras)
120 ml Azeite de Oliva (para assar e conservar)
1 tbsp Vinagre Balsâmico
1 tsp Orégano Seco
0.5 tsp Sal Marinho
0.25 tsp Pimenta-do-reino
2 cloves Alho
2 sprigs Alecrim Fresco

Instruções

1
Pré-aqueça o forno a 110°C (225°F). Se o seu forno for muito potente, você pode baixar para 100°C (200°F).
2
Lave bem os tomate-cereja e seque-os completamente. Corte cada um ao meio no sentido do comprimento.
3
Coloque os tomate-cereja cortados em uma tigela. Regue com 2 colheres de sopa do azeite de oliva e adicione o vinagre balsâmico, o sal marinho, a pimenta-do-reino e o orégano seco. Misture delicadamente até ficarem bem cobertos.
4
Arrume os tomate-cereja no tabuleiro com o lado cortado voltado para cima. Isso é fundamental — manter o lado cortado para cima evita que todos os sucos deliciosos escorram para a assadeira.
5
Coloque o tabuleiro no forno e deixe assar sem mexer por 2,5 a 3,5 horas. O objetivo é que fiquem bem murchos e reduzidos, mas ainda levemente maleáveis e macios, não duros ou queimados.
6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7
Descasque e esmague levemente os dentes de alho.
8
Coloque os tomate-cereja frios em um frasco de vidro limpo, alternando camadas com o alho esmagado e os ramos de alecrim fresco.
9
Despeje o azeite de oliva restante por cima até que os tomates fiquem completamente submersos. Guarde na geladeira.

Dicas do Chef

•Dependendo do tamanho exato dos tomates-cereja, eles podem secar em tempos diferentes. Verifique após 2 horas e remova os menores que terminarem primeiro.
•Para um armazenamento prolongado, garanta sempre que os tomates estejam completamente cobertos por uma camada de azeite para impedir a entrada de ar.
•O óleo restante no frasco torna-se um 'ouro líquido' intensamente saboroso. Não jogue fora! Use-o para fritar ovos, fazer vinagretes ou molhar pão.