ओवन में बने बेहतरीन "सन-ड्राइड" चेरी टमाटर

निर्देश

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   अपने ओवन को 110°C (225°F) पर प्रीहीट करें। यदि आपका ओवन ज़्यादा गरम रहता है, तो आप इसे 100°C (200°F) तक भी कम कर सकते हैं।
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   चेरी टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और पूरी तरह से थपथपाकर सुखा लें। प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें।
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   आधे कटे हुए चेरी टमाटरों को एक कटोरे में रखें। इसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर बाल्सामिक सिरका, समुद्री नमक, काली मिर्च और सूखा ओरेगैनो डालें। अच्छी तरह कोट होने तक धीरे से मिलाएँ।
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   चेरी टमाटरों को बेकिंग शीट पर कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके व्यवस्थित करें। यह महत्वपूर्ण है—कटा हुआ हिस्सा ऊपर रखने से उनका रस पैन पर बाहर नहीं निकलता।
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   बेकिंग शीट को ओवन में रखें और उन्हें 2.5 से 3.5 घंटे तक बिना छेड़े भूनने दें। आपको इन्हें पूरी तरह से झुर्रीदार और आकार में छोटा होने तक भूनना है, लेकिन ये थोड़े लचीले और नरम रहने चाहिए, न कि पत्थर जैसे सख्त या जले हुए।
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   ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
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   लहसुन की कलियों को छीलें और हल्का सा कुचल दें।
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   ठंडे चेरी टमाटरों को एक साफ कांच के जार में भरें, बीच-बीच में कुचला हुआ लहसुन और ताज़ा रोज़मेरी की टहनियाँ डालें।
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   बचा हुआ जैतून का तेल ऊपर से तब तक डालें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से डूब न जाएँ। फ्रिज में स्टोर करें।