究極のオーブンで作る「ドライトマト」（ミニトマト使用）

作り方

1. 1
   オーブンを110℃に予熱します。オーブンの温度が高くなりやすい場合は100℃に設定してください。
2. 2
   ミニトマトをよく洗い、完全に水気を拭き取ります。縦半分にカットします。
3. 3
   半分に切ったミニトマトをボウルに入れ、大さじ2杯のオリーブオイル、バルサミコ酢、海塩、黒こしょう、ドライオレガノを加えます。全体に味が回るように優しく和えます。
4. 4
   天板にミニトマトの切り口を上にして並べます。これは非常に重要です。切り口を上にすることで、美味しい果汁が天板に流れ出るのを防ぎます。
5. 5
   天板をオーブンに入れ、そのまま2.5時間から3.5時間じっくり焼きます。表面が深くしわ寄り、サイズが凝縮され、硬くなりすぎず弾力がある状態を目指します。
6. 6
   オーブンから取り出し、完全に冷まします。
7. 7
   ニンニクの皮をむき、軽く潰します。
8. 8
   清潔なガラス瓶に、冷めたミニトマトと、潰したニンニク、フレッシュローズマリーを交互に重ねながら詰めます。
9. 9
   残りのオリーブオイルを、トマトが完全に浸かるまで注ぎます。冷蔵庫で保存してください。