Tomates Cherry "Secos" al Horno Definitivos

Name: Tomates Cherry "Secos" al Horno Definitivos
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Tomates cherry; 0.5 cup Aceite de oliva (para asar y conservar); 1 tbsp Vinagre balsámico; 1 tsp Orégano seco; 0.5 tsp Sal marina; 0.25 tsp Pimienta negra; 2 cloves Ajo; 2 sprigs Romero fresco

Vegano • Vegetariano • Sin gluten • Sin lácteos • Bajo en carbohidratosHorneado • Ideal para tupperSnackItaliana

Fácil

3horas

265kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un método infalible y sin complicaciones para obtener tomates preservados intensamente dulces y carnosos, infundidos con ajo, romero y balsámico.

Estos tomates cherry secos al horno son una auténtica bomba de sabor. Al asarlos lentamente a baja temperatura con orégano seco y un toque de vinagre balsámico, su dulzor natural se intensifica de forma espectacular. Al conservarlos en aceite de oliva de alta calidad con romero fresco y ajo, se crea un aceite infusionado maravilloso que querrás rociar sobre todo, desde masa madre fresca hasta los huevos del desayuno. Este método es la forma perfecta de capturar la esencia de los tomates de verano sin necesidad de un sol abrasador.

Ingredientes

500 g Tomates cherry (unas 3 tazas)
120 ml Aceite de oliva (para asar y conservar)
1 cda. Vinagre balsámico
1 cdta. Orégano seco
0.5 cdta. Sal marina
0.25 cdta. Pimienta negra
2 dientes Ajo
2 ramas Romero fresco

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 110°C (225°F). Si tu horno calienta mucho, puedes bajarlo a 100°C (200°F).
2
Lava bien los tomates cherry y sécalos completamente. Corta cada uno por la mitad longitudinalmente.
3
Coloca los tomates cherry cortados en un bol. Rocía con 2 cucharadas del aceite de oliva, luego añade el vinagre balsámico, la sal marina, la pimienta negra y el orégano seco. Mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertos.
4
Distribuye los tomates cherry en la bandeja de horno con el lado cortado hacia arriba. Esto es fundamental: mantener el corte hacia arriba evita que todos sus deliciosos jugos se derramen en la bandeja.
5
Coloca la bandeja en el horno y deja que se asen sin tocarlos durante 2,5 a 3,5 horas. Deben quedar bien arrugados y reducidos de tamaño, pero todavía algo flexibles y carnosos, no duros como piedra ni quemados.
6
Sácalos del horno y deja que se enfríen por completo.
7
Pela y machaca ligeramente los dientes de ajo.
8
Coloca los tomates cherry ya fríos en un tarro de cristal limpio, alternando capas con el ajo machacado y las ramas de romero fresco.
9
Vierte el aceite de oliva restante por encima hasta que los tomates estén completamente sumergidos. Guárdalos en el frigorífico.

Consejos del Chef

•Dependiendo del tamaño exacto de los tomates cherry, pueden secarse a ritmos diferentes. Revísalos a las 2 horas y retira los más pequeños que se hayan hecho antes.
•Para una conservación más prolongada, asegúrate siempre de que los tomates estén totalmente cubiertos por una capa de aceite de oliva para evitar el contacto con el aire.
•El aceite sobrante del tarro se convierte en un 'oro líquido' muy sabroso. ¡No lo tires! Úsalo para freír huevos, hacer vinagretas o mojar pan.