طماطم كرزية "مجففة تحت الشمس" في الفرن

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الفرن مسبقاً إلى 110 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت). إذا كان فرنك يسخن بشدة، يمكنك خفض الحرارة إلى 100 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت).
2. 2
   اغسل طماطم كرزية جيداً وجففها تماماً. قطع كل واحدة إلى نصفين طولياً.
3. 3
   ضع أنصاف طماطم كرزية في وعاء. رش عليها ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون، ثم أضف خل بلسميك وملح بحر وفلفل أسود وأوريغانو مجفف. قلبها برفق حتى تتغطى جيداً.
4. 4
   رتب طماطم كرزية على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. هذا أمر بالغ الأهمية - الحفاظ على الجانب المقطوع للأعلى يمنع خروج كل عصائرها اللذيذة على الصينية.
5. 5
   ضع صينية الخبز في الفرن واتركها تتحمص دون إزعاج لمدة 2.5 إلى 3.5 ساعة. المطلوب هو أن تصبح منكمشة تماماً وصغيرة الحجم، ولكن لا تزال مرنة قليلاً وذات قوام مطاطي، وليست صلبة جداً أو محترقة.
6. 6
   أخرجها من الفرن واتركها تبرد تماماً.
7. 7
   قشر فصوص ثوم واهرسها قليلاً.
8. 8
   رتب طماطم كرزية المبردة في مرطبان زجاجي نظيف، وضع طبقات من ثوم المهروس وأغصان إكليل جبل طازج بينها.
9. 9
   صب ما تبقى من زيت زيتون فوقها حتى تغمر الطماطم بالكامل. تحفظ في الثلاجة.