Tomates Cerises "Séchées" au Four Ultimes

Name: Tomates Cerises "Séchées" au Four Ultimes
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Tomates cerises; 0.5 cup Huile d'olive (pour rôtir et conserver); 1 tbsp Vinaigre balsamique; 1 tsp Origan séché; 0.5 tsp Sel marin; 0.25 tsp Poivre noir; 2 cloves Ail; 2 sprigs Romarin frais

Végan • Végétarien • Sans gluten • Sans lactose • Faible en glucidesAu four • Idéal Meal PrepEn-casItalienne

Facile

3heures

265kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une méthode au four infaillible et sans effort pour obtenir des tomates confites intensément sucrées et moelleuses, parfumées à l'ail, au romarin et au vinaigre balsamique.

Ces tomates cerises séchées au four sont une véritable bombe de saveurs. En les rôtissant lentement à basse température avec de l'origan séché et une touche de vinaigre balsamique, leur douceur naturelle s'intensifie magnifiquement. Le fait de les conserver dans une huile d'olive de haute qualité avec du romarin frais et de l'ail crée une huile infusée merveilleuse que vous voudrez verser sur tout, du pain au levain frais aux œufs du matin. Cette méthode est le moyen idéal de capturer l'essence des tomates d'été sans avoir besoin d'un soleil de plomb.

Ingrédients

500 g Tomates cerises (environ 3 tasses)
120 ml Huile d'olive (pour rôtir et conserver)
1 c. à soupe Vinaigre balsamique
1 c. à café Origan séché
0.5 c. à café Sel marin
0.25 c. à café Poivre noir
2 gousses Ail
2 brins Romarin frais

Instructions

1
Préchauffez votre four à 110°C (225°F). Si votre four chauffe fort, vous pouvez même descendre à 100°C (200°F).
2
Lavez soigneusement les tomates cerises et séchez-les complètement. Coupez-les chacune en deux dans le sens de la longueur.
3
Placez les demi-tomates cerises dans un bol. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le vinaigre balsamique, le sel marin, le poivre noir et l'origan séché. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
4
Disposez les tomates cerises sur la plaque de cuisson, face coupée vers le haut. C'est crucial : garder la face coupée vers le haut empêche leur délicieux jus de s'écouler sur la plaque.
5
Placez la plaque au four et laissez rôtir sans y toucher pendant 2,5 à 3,5 heures. Vous voulez qu'elles soient bien flétries et réduites en taille, mais encore légèrement souples et charnues, pas dures comme de la pierre ni brûlées.
6
Retirez du four et laissez refroidir complètement.
7
Épluchez et écrasez légèrement les gousses d'ail.
8
Répartissez les tomates cerises refroidies dans un bocal en verre propre, en alternant avec l'ail écrasé et les brins de romarin frais.
9
Versez l'huile d'olive restante par-dessus jusqu'à ce que les tomates soient complètement immergées. Conservez au réfrigérateur.

Astuces du chef

•Selon la taille exacte de vos tomates cerises, elles peuvent sécher à des vitesses différentes. Vérifiez-les au bout de 2 heures et retirez les plus petites qui seraient déjà prêtes.
•Pour une conservation plus longue, assurez-vous toujours que les tomates sont complètement recouvertes d'une couche d'huile d'olive pour les protéger de l'air.
•L'huile restante dans le bocal devient un véritable 'or liquide' parfumé. Ne la jetez pas ! Utilisez-la pour frire des œufs, faire des vinaigrettes ou pour y tremper du pain.