Ultima ugns-"soltorkade" körsbärstomater

Name: Ultima ugns-"soltorkade" körsbärstomater
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Körsbärstomater; 0.5 cup Olivolja (för rostning och förvaring); 1 tbsp Balsamvinäger; 1 tsp Torkad oregano; 0.5 tsp Havssalt; 0.25 tsp Svartpeppar; 2 cloves Vitlök; 2 sprigs Färsk rosmarin

Veganskt • Vegetariskt • Glutenfritt • Laktosfritt • LågkolhydratI ugn • Meal Prep-vänligtMellanmålItalienskt

Enkelt

3timmar

265kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En enkel ugnstorkningsmetod för att få intensivt söta, sega konserverade tomater smaksatta med vitlök, rosmarin och balsamvinäger.

Dessa ultima ugns-soltorkade körsbärstomater är en riktig smakbomb. Genom att långsamt rosta dem vid låg temperatur med torkad oregano och en gnutta balsamvinäger intensifieras deras naturliga sötma vackert. Att lägga dem i olivolja av hög kvalitet med färsk rosmarin och vitlök skapar en underbart smaksatt olja som du kommer att vilja ringla över allt från färskt surdegsbröd till frukostägg. Denna metod är det perfekta sättet att fånga essensen av sommartomater utan att behöva en gassande sol.

Ingredienser

500 g Körsbärstomater (ca 3 koppar)
120 ml Olivolja (för rostning och förvaring)
1 msk Balsamvinäger
1 tsk Torkad oregano
0.5 tsk Havssalt
0.25 tsk Svartpeppar
2 klyftor Vitlök
2 kvistar Färsk rosmarin

Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 110°C (225°F). Om din ugn blir väldigt varm kan du sänka till 100°C (200°F).
2
Tvätta körsbärstomaterna noggrant och klappa dem helt torra. Dela varje tomat på längden.
3
Lägg de halverade körsbärstomaterna i en skål. Ringla över 2 matskedar av olivoljan, tillsätt sedan balsamvinäger, havssalt, svartpeppar och torkad oregano. Blanda försiktigt tills de är jämnt täckta.
4
Placera körsbärstomaterna på bakplåten med snittsidan uppåt. Detta är avgörande – att hålla snittsidan uppåt förhindrar att den goda saften rinner ut på plåten.
5
Sätt in bakplåten i ugnen och låt dem rostas ostört i 2,5 till 3,5 timmar. De ska vara ordentligt skrumpna och ha minskat i storlek, men fortfarande vara lite mjuka och sega, inte stenhårda eller brända.
6
Ta ut ur ugnen och låt dem svalna helt.
7
Skala och krossa vitlöksklyftorna lätt.
8
Packa de svala körsbärstomaterna i en ren glasburk och varva med den krossade vitlöken och de färska rosmarinkvistarna.
9
Häll resten av olivoljan över tomaterna tills de är helt täckta. Förvara i kylskåp.

Kockens tips

•Beroende på körsbärstomaternas exakta storlek kan de torka olika snabbt. Se till dem efter 2 timmar och ta ut eventuella mindre tomater som blir klara tidigt.
•För längre hållbarhet, se alltid till att tomaterna är helt täckta av ett lager olivolja för att hålla luften ute.
•Den överblivna oljan i burken blir till smaksatt "flytande guld". Släng den inte! Använd den för att steka ägg, göra vinägretter eller att doppa bröd i.