Lasagna ziemniaczana z sosem beszamelowym

Name: Lasagna ziemniaczana z sosem beszamelowym
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Mięso mielone; 1.75 lb Ziemniaki; 2 count Cebule; 2 tbsp Przecier pomidorowy; 17 oz Paserowane pomidory; 1 cup Mrożone warzywa; 0.85 cup Śmietanka; 2 tbsp Masło; 3 tbsp Mąka; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Starty ser

BezglutenoweWysokobiałkoweZ piekarnikaKolacjaDomowe jedzenieNiemiecka

Średnie

70minut

820kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Sycąca odmiana lasagne z cienkimi plasterkami ziemniaków zamiast makaronu, przekładana treściwym sosem mięsnym i kremowym sosem beszamelowo-śmietankowym.

Ta lasagna ziemniaczana z sosem beszamelowym to ostateczna wersja comfort food włoskiego klasyka. Dzięki rezygnacji z tradycyjnych płatów makaronu na rzecz cienko pokrojonych ziemniaków, danie zyskuje wyjątkowo sycący i rustykalny charakter. Połączenie przyprawionego mięsa mielonego, aromatycznych paserowanych pomidorów oraz domowego sosu beszamelowego na bazie mąki i śmietanki zapewnia niezrównaną kremowość. Dlaczego ten przepis tak dobrze działa? Ziemniaki wspaniale chłoną smak sosu mięsnego, podczas gdy sos beszamelowy łączy wszystko w całość. Dodatek mrożonych warzyw wprowadza do sosu dodatkową strukturę i składniki odżywcze. Ważna wskazówka: pokrój ziemniaki naprawdę bardzo cienko, aby w piekarniku upiekły się równomiernie. Wykończenie z roztopionej mozzarelli i startego sera tworzy złocistobrązową skórkę. Przepis idealny na przytulny rodzinny obiad.

Składniki

500 g Mięso mielone (ok. 2 szklanki)
800 g Ziemniaki (ok. 5-6 średnich ziemniaków)
2 szt. Cebule
2 łyżka Przecier pomidorowy
500 ml Paserowane pomidory (ok. 2 szklanki)
150 g Mrożone warzywa (ok. 1 szklanka)
200 ml Śmietanka (1 opakowanie)
30 g Masło (ok. 2 łyżki)
30 g Mąka (ok. 3 łyżki)
125 g Mozzarella (1 kulka)
100 g Starty ser (ok. 1 szklanka)

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra/dół).
2
Oierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki (ok. 2 mm). Odstaw na bok.
3
Cebule pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z niewielką ilością oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie sypkie.
4
Wmieszaj przecier pomidorowy, krótko podsmaż, a następnie dodaj mrożone warzywa.
5
Podlej paserowanymi pomidorami, dopraw solą, pieprzem oraz ziołami włoskimi i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
6
Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło w małym garnku. Wsyp mąkę i krótko zasmaż (nie pozwól, by zbrązowiała).
7
Powoli wlewaj śmietankę oraz około 150 ml wody (lub mleka), cały czas mieszając, aż powstanie kremowy sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
8
Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego. Ułóż na niej warstwę ziemniaków.
9
Nakładaj na przemian sos mięsny, sos beszamelowy i warstwę ziemniaków.
10
Ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki, które należy obficie posmarować pozostałym sosem beszamelowym.
11
Porwij mozzarellę na małe kawałki i rozłóż ją wraz ze startym serem na wierzchu.
12
Piecz w piekarniku przez ok. 40–45 minut, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź nożem), a ser złocistobrązowy.
13
Przed podaniem odstaw lasagne na 10 minut, aby łatwiej się kroiła.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli masz szatkownicę (mandolinę), użyj jej do ziemniaków – im równiejsze plasterki, tym lepiej upiecze się lasagna.
•Jeśli wierzch zbyt szybko zbrązowieje, zanim ziemniaki zmiękną, przykryj naczynie folią aluminiową.
•Sos beszamelowy powinien być dość gęsty, aby lasagna zachowała stabilność po przekrojeniu.