Potatislasagne med béchamelsås

Name: Potatislasagne med béchamelsås
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Köttfärs; 1.75 lb Potatis; 2 count Lök; 2 tbsp Tomatpuré; 17 oz Passerade tomater; 1 cup Frysta grönsaker; 0.85 cup Grädde; 2 tbsp Smör; 3 tbsp Mjöl; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Riven ost

GlutenfrittHögproteinI ugnMiddagMysmatTyskt

Medel

70minuter

820kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En matig variant av lasagne med tunna potatisskivor istället för pasta, varvade med en smakrik köttfärssås och en krämig béchamel- och gräddsås.

Denna potatislasagne med béchamelsås är den ultimata comfort food-varianten av den italienska klassikern. Genom att utesluta traditionella lasagneplattor och istället använda tunna skivor av potatis, får rätten en särskilt rustik och matig karaktär. Kombinationen av smakrik köttfärs, aromatiska passerade tomater och en hemgjord béchamelsås baserad på mjöl och grädde ger en oslagbar krämighet. Varför fungerar det här receptet så bra? Potatisen absorberar köttfärssåsens smaker underbart, medan béchamelsåsen binder ihop allt. Genom att tillsätta frysta grönsaker får såsen extra textur och näring. Ett viktigt tips för den perfekta potatislasagnen med béchamelsås: Skiva potatisen riktigt tunt så att den blir genomstekt i ugnen och får rätt konsistens. Avslutet med smält mozzarella och riven ost skapar en gyllenbrun skorpa som är ljuvlig i varje tugga. Det här receptet är perfekt för en mysig familjemiddag eller när du vill överraska gäster med en kreativ variant på en klassiker.

Ingredienser

500 g Köttfärs (ca 2 koppar)
800 g Potatis (ca 5-6 medelstora potatisar)
2 st Lök
2 msk Tomatpuré
500 ml Passerade tomater (ca 2 koppar)
150 g Frysta grönsaker (ca 1 kopp)
200 ml Grädde (1 bägare)
30 g Smör (ca 2 msk)
30 g Mjöl (ca 3 msk)
125 g Mozzarella (1 boll)
100 g Riven ost (ca 1 kopp)

Instruktioner

1
Värm ugnen till 200°C över-/undervärme.
2
Skala potatisen och skär den i mycket tunna skivor (ca 2 mm). Ställ åt sidan.
3
Finhacka löken och fräs den glansig i en panna med lite olja. Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den är smulig.
4
Rör ner tomatpurén, låt den fräsa med en kort stund och rör sedan ner de frysta grönsakerna.
5
Häll på de passerade tomaterna, krydda med salt, peppar och italienska örter och låt puttra i ca 10 minuter.
6
Till béchamelsåsen: smält smöret i en liten kastrull. Rör ner mjölet och låt det fräsa lite snabbt (utan att det tar färg).
7
Tillsätt grädden och ca 150 ml vatten (eller mjölk) långsamt under ständig omrörning tills en krämig sås bildas. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
8
Börja i en ugnsform med ett tunt lager köttfärssås. Lägg ett lager potatis ovanpå.
9
Varva sedan köttfärssås, béchamelsås och ett lager potatis.
10
Sista lagret bör vara potatis som täcks generöst med resten av béchamelsåsen.
11
Riv mozzarellan i små bitar och fördela den tillsammans med den rivna osten på toppen.
12
Grädda i ugnen i ca 40–45 minuter tills potatisen är mjuk (testa med en kniv) och osten är gyllenbrun.
13
Låt lasagnen vila i 10 minuter före servering så att den blir lättare att skära upp.

Kockens tips

•Om du har en mandolin, använd den för potatisen – ju jämnare skivor, desto bättre tillagas lasagnen.
•Om ytan blir för mörk innan potatisen är mjuk, täck formen med lite aluminiumfolie.
•Béchamelsåsen bör vara ganska tjock så att lasagnen håller ihop vid servering.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken