Potetlasagne med bechamelsaus

Name: Potetlasagne med bechamelsaus
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Kjøttdeig; 1.75 lb Poteter; 2 count Løk; 2 tbsp Tomatpuré; 17 oz Passerte tomater; 1 cup Frosne grønnsaker; 0.85 cup Fløte; 2 tbsp Smør; 3 tbsp Mel; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Revet ost

GlutenfriHøyproteinI ovnenMiddagKosematTysk

Middels

70minutter

820kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En mettende vri på lasagne med tynne potetskiver i stedet for pasta, lagvis med en smaksrik kjøttsaus og en kremet bechamel- og fløtesaus.

Denne potetlasagnen med bechamelsaus er den ultimate comfort-food-varianten av den italienske klassikeren. Siden vi i denne oppskriften kutter ut tradisjonelle lasagneplater og heller bruker tynt skårne poteter, får retten et spesielt rustikk og mettende preg. Kombinasjonen av smaksrik kjøttdeig, aromatiske passerte tomater og en hjemmelaget bechamelsaus basert på mel og fløte sørger for en uovertruffen kremethet. Hvorfor fungerer denne oppskriften så bra? Potetene absorberer smaken fra kjøttsausen fantastisk, mens bechamelsausen binder alt sammen. Ved å tilsette frosne grønnsaker får vi ekstra struktur og næringsstoffer i sausen. Et viktig tips for den perfekte potetlasagnen med bechamelsaus: Skjær potetene virkelig papirtynt slik at de blir jevnt stekt i ovnen og får den perfekte konsistensen. Toppingen med smeltet mozzarella og revet ost danner en gyllenbrun skorpe som knaser ved hver bit. Denne oppskriften er ideell for en koselig familiemiddag eller når du vil overraske gjester med en kreativ vri på en klassiker.

Ingredienser

500 g Kjøttdeig (ca. 2 kopper)
800 g Poteter (ca. 5–6 mellomstore poteter)
2 stk Løk
2 ss Tomatpuré
500 ml Passerte tomater (ca. 2 kopper)
150 g Frosne grønnsaker (ca. 1 kopp)
200 ml Fløte (1 beger)
30 g Smør (ca. 2 ss)
30 g Mel (ca. 3 ss)
125 g Mozzarella (1 kule)
100 g Revet ost (ca. 1 kopp)

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 200°C over-/undervarme.
2
Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver (ca. 2 mm). Sett til side.
3
Finhakk løk og stek den i en panne med litt olje til den er blank. Tilsett kjøttdeig og stek til den er brunet og smuldret.
4
Rør inn tomatpuré, la det frese litt, og rør deretter inn de frosne grønnsakene.
5
Hell over passerte tomater, smak til med salt, pepper og italienske urter, og la det småkoke i ca. 10 minutter.
6
For bechamelsausen, smelt smør i en liten kjele. Rør inn mel og la det surre kort (uten at det blir brunt).
7
Hell i fløte og ca. 150 ml vann (eller melk) langsomt under konstant omrøring, til du har en kremet saus. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
8
Start med et tynt lag kjøttsaus i en ildfast form. Legg et lag poteter oppå.
9
Fordel deretter kjøttsaus, bechamelsaus og et lag poteter lagvis.
10
Det siste laget bør være poteter som smøres raust med resten av bechamelsausen.
11
Riv mozzarella i små biter og fordel den sammen med den revne osten på toppen.
12
Stek i ovnen i ca. 40–45 minutter, til potetene er møre (test med en kniv) og osten er gyllenbrun.
13
La lasagnen hvile i 10 minutter før servering, slik at den blir lettere å skjære i.

Kokkens tips

•Hvis du har en mandolin, bruk den til potetene – jo jevnere skivene er, desto bedre stekes lasagnen.
•Hvis overflaten blir for mørk før potetene er møre, dekk formen med litt aluminiumsfolie.
•Bechamelsausen bør være nokså tykk slik at lasagnen holder seg stabil når den deles opp.