Kartoffellasagne med bechamelsauce

Name: Kartoffellasagne med bechamelsauce
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Hakket kød; 1.75 lb Kartofler; 2 count Løg; 2 tbsp Tomatpuré; 17 oz Passerede tomater; 1 cup Frosne grøntsager; 0.85 cup Fløde; 2 tbsp Smør; 3 tbsp Mel; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Revet ost

GlutenfriHøjproteinI ovnenAftensmadHygge-madTysk

Mellem

70minutter

820kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En fyldig variant af lasagne med tynde kartoffelskiver i stedet for pasta, lagdelt med en kraftig kødsauce og en cremet bechamel-flødesauce.

Denne kartoffellasagne med bechamelsauce er den ultimative comfort-food-version af den italienske klassiker. Ved at undlade de traditionelle lasagneplader og i stedet bruge tyndt skårne kartofler, får retten et særligt rustikt og mættende præg. Kombinationen af smagfuldt hakket kød, aromatiske passerede tomater og en hjemmelavet bechamelsauce baseret på mel og fløde sikrer en uovertruffen cremethed. Hvorfor fungerer denne opskrift så godt? Kartoflerne absorberer smagen fra kødsaucen vidunderligt, mens bechamelsaucen binder det hele sammen. Ved at tilsætte frosne grøntsager giver vi saucen ekstra struktur og næringsstoffer. Et vigtigt tip til den perfekte kartoffellasagne med bechamelsauce: Skær kartoflerne virkelig papirtyndt, så de bliver jævnt tilberedt i ovnen og får den perfekte konsistens. Afslutningen med smeltet mozzarella og revet ost danner en gyldenbrun skorpe, der knaser ved hver bid. Denne opskrift er ideel til en hyggelig familiemiddag, eller når du vil overraske gæster med en kreativ variant af en klassiker.

Ingredienser

500 g Hakket kød (ca. 2 kopper)
800 g Kartofler (ca. 5–6 mellemstore kartofler)
2 stk. Løg
2 spsk Tomatpuré
500 ml Passerede tomater (ca. 2 kopper)
150 g Frosne grøntsager (ca. 1 kop)
200 ml Fløde (1 bæger)
30 g Smør (ca. 2 spsk)
30 g Mel (ca. 3 spsk)
125 g Mozzarella (1 kugle)
100 g Revet ost (ca. 1 kop)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 200°C over-/undervarme.
2
Skræl kartoflerne og skær dem i meget fine skiver (ca. 2 mm). Stil dem til side.
3
Hak løgene fint og svits dem i en pande med lidt olie, til de er gennemsigtige. Tilsæt hakket kød og steg det, til det er brunet og smuldret.
4
Rør tomatpuré i, lad det stege kort med, og rør derefter de frosne grøntsager i.
5
Hæld de passerede tomater ved, krydr med salt, peber og italienske krydderurter, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6
Til bechamelsaucen smeltes smørret i en lille gryde. Rør melet i og lad det bage op kort (uden at det tager farve).
7
Hæld langsomt fløden og ca. 150 ml vand (eller mælk) i under konstant omrøring, indtil saucen er cremet. Smag til med salt, peber og muskatnød.
8
Start i et ildfast fad med et tyndt lag kødsauce. Læg et lag kartofler ovenpå.
9
Fordel derefter skiftevis kødsauce, bechamelsauce und et lag kartofler.
10
Det sidste lag skal være kartofler, som smøres generøst med den resterende bechamelsauce.
11
Riv mozzarellaen i små stykker og fordel den sammen med den revede ost på toppen.
12
Bag i ovnen i ca. 40–45 minutter, indtil kartoflerne er møre (test med en kniv) og osten er gyldenbrun.
13
Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering, så den er lettere at skære ud.

Kokkens tips

•Hvis du har et mandolinjern, så brug det til kartoflerne – jo mere ensartede skiverne er, desto bedre tilberedes lasagnen.
•Hvis overfladen bliver for mørk, før kartoflerne er møre, kan du dække fadet med lidt sølvpapir.
•Bechamelsaucen skal være ret tykflædende, så lasagnen forbliver stabil, når den skæres ud.