Lasagna Kentang dengan Saus Béchamel

Name: Lasagna Kentang dengan Saus Béchamel
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Daging giling; 1.75 lb Kentang; 2 count Bawang bombay; 2 tbsp Pasta tomat; 17 oz Tomat halus (passata); 1 cup Sayuran beku; 0.85 cup Krim; 2 tbsp Mentega; 3 tbsp Tepung terigu; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Keju parut

Bebas GlutenTinggi ProteinDipanggangMakan MalamMakanan RumahanJerman

Sedang

70men.

820kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Variasi lasagna yang lezat dengan irisan tipis kentang sebagai pengganti pasta, dilapisi dengan saus daging yang gurih dan saus krim béchamel yang lembut.

Lasagna Kentang dengan Saus Béchamel ini adalah varian comfort food terbaik dari hidangan klasik Italia. Karena resep ini tidak menggunakan lembaran pasta biasa melainkan irisan tipis kentang, hidangan ini mendapatkan sentuhan yang sangat gurih dan rustik. Perpaduan antara daging giling yang bumbunya meresap, tomat halus yang aromatik, serta saus béchamel buatan sendiri berbahan dasar tepung terigu dan krim memberikan tekstur lembut yang tak tertandingi. Mengapa resep ini sangat berhasil? Kentang menyerap rasa dari saus daging dengan sempurna, sementara saus béchamel menyatukan semuanya dan memberikan kepadatan yang pas. Dengan tambahan sayuran beku, kita memberikan struktur dan nutrisi tambahan ke dalam sausnya. Tip penting untuk Lasagna Kentang dengan Saus Béchamel yang sempurna: iris kentang benar-benar tipis agar matang merata di dalam oven dan mencapai konsistensi yang tepat. Sentuhan akhir dari lelehan mozzarella dan keju parut membentuk lapisan cokelat keemasan yang renyah di setiap gigitan. Resep ini sangat ideal untuk makan malam keluarga yang nyaman atau saat ingin mengejutkan tamu dengan variasi kreatif dari hidangan klasik.

Bahan-bahan

500 g Daging giling (sekitar 2 cangkir)
800 g Kentang (sekitar 5-6 kentang ukuran sedang)
2 buah Bawang bombay
2 sdm Pasta tomat
500 ml Tomat halus (passata) (sekitar 2 cangkir)
150 g Sayuran beku (sekitar 1 cangkir)
200 ml Krim (1 wadah)
30 g Mentega (sekitar 2 sdm)
30 g Tepung terigu (sekitar 3 sdm)
125 g Mozzarella (1 bola)
100 g Keju parut (sekitar 1 cangkir)

Cara Memasak

1
Panaskan oven hingga suhu 200°C (api atas/bawah).
2
Kupas kentang dan potong menjadi irisan yang sangat tipis (sekitar 2mm). Sisihkan.
3
Cincang halus bawang bombay dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak hingga transparan. Masukkan daging giling dan tumis hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4
Aduk masuk pasta tomat, tumis sebentar, lalu masukkan sayuran beku.
5
Tuangkan tomat halus, bumbui dengan garam, merica, dan rempah Italia, lalu biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
6
Untuk saus béchamel, lelehkan mentega dalam panci kecil. Aduk masuk tepung terigu dan tumis sebentar (jangan sampai kecokelatan).
7
Tuangkan krim dan sekitar 150ml air (atau susu) secara perlahan sambil terus diaduk hingga terbentuk saus yang kental dan lembut. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk.
8
Mulailah menyusun dalam loyang tahan panas dengan lapisan tipis saus daging. Letakkan selapis kentang di atasnya.
9
Distribusikan saus daging, saus béchamel, dan lapisan kentang secara bergantian di atasnya.
10
Lapisan terakhir harus berupa kentang yang diolesi dengan sisa saus béchamel secara merata.
11
Suwir-suwir mozzarella menjadi potongan kecil dan sebarkan bersama keju parut di bagian paling atas.
12
Panggang dalam oven selama sekitar 40–45 menit sampai kentang lunak (uji dengan pisau) dan keju berwarna cokelat keemasan.
13
Biarkan lasagna beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan agar lebih mudah dipotong.

Tips Chef

•Jika Anda memiliki alat pemotong sayur (mandoline), gunakan untuk mengiris kentang – semakin seragam irisannya, semakin baik tingkat kematangan lasagnanya.
•Jika bagian atasnya terlalu cepat gosong sebelum kentang lunak, tutup loyang dengan sedikit aluminium foil.
•Saus béchamel sebaiknya agak kental agar lasagna tetap stabil saat dipotong.