Perunalasagne béchamelkastikkeella

Name: Perunalasagne béchamelkastikkeella
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Jauheliha; 1.75 lb Peruna; 2 count Sipuli; 2 tbsp Tomaattisose; 17 oz Sileä tomaattisose (passata); 1 cup Pakastevihannekset; 0.85 cup Kerma; 2 tbsp Voi; 3 tbsp Jauho; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Juustoraaste

GluteenitonKorkeaproteiininenUunissaIllallinenLohturuokaSaksalainen

Keskivaikea

70minuuttia

820kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ruokaisa muunnelma lasagnesta, jossa pastalevyjen sijaan käytetään ohuita perunaviipaleita, kerrostettuna täyteläisellä jauhelihakastikkeella ja kermalla viimeistellyllä valkokastikkeella.

Tämä perunalasagne béchamelkastikkeella on italialaisen klassikon täydellinen lohturuoka-versio. Koska tässä reseptissä luovumme perinteisistä pastalevyistä ja käytämme niiden sijaan ohuita perunaviipaleita, ruoka saa erityisen ruokaisan ja maalaismaisen luonteen. Mausteisen jauhelihan, aromikkaan tomaattisoseen (passata) ja jauhoihin sekä kermaan pohjautuvan itsetehdyn béchamelkastikkeen yhdistelmä takaa vertaansa vailla olevan kermaisuuden. Miksi tämä resepti toimii niin hyvin? Perunat imevät itseensä lihakastikkeen maut upeasti, kun taas béchamelkastike sitoo kaiken yhteen ja antaa tarvittavan rakenteen. Lisäämällä pakastevihanneksia tuomme kastikkeeseen lisää rakennetta ja ravintoaineita. Tärkeä vinkki täydelliseen perunalasagneen béchamelkastikkeella: leikkaa perunat todella ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät uunissa tasaisesti ja saavuttavat täydellisen koostumuksen. Sulatettu mozzarella ja juustoraaste muodostavat pinnalle kullanruskean kuoren, joka rapsahtaa joka puraisulla. Tämä resepti on ihanteellinen kotoisalle perheillalliselle tai kun haluat yllättää vieraasi luovalla muunnelmalla klassikosta.

Ainesosat

500 g Jauheliha (noin 2 kuppia)
800 g Peruna (noin 5–6 keskikokoista perunaa)
2 kpl Sipuli
2 rkl Tomaattisose
500 ml Sileä tomaattisose (passata) (noin 2 kuppia)
150 g Pakastevihannekset (noin 1 kuppi)
200 ml Kerma (1 purkki)
30 g Voi (noin 2 rkl)
30 g Jauho (noin 3 rkl)
125 g Mozzarella (1 pallo)
100 g Juustoraaste (noin 1 kuppi)

Ohjeet

1
Kuumenna uuni 200 asteeseen (ylä/alalämpö).
2
Kuori perunat ja leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi (n. 2 mm). Laita sivuun.
3
Hienonna sipulit hienoksi ja kuullota niitä pannulla pienessä määrässä öljyä. Lisää jauheliha ja paista muruiseksi.
4
Sekoita joukkoon tomaattisose, kuullota hetki ja sekoita sitten joukkoon pakastevihannekset.
5
Lisää sileä tomaattisose (passata), mausta suolalla, pippurilla ja italialaisilla yrteillä ja anna hautua n. 10 minuuttia.
6
Valmista béchamelkastike sulattamalla voi pienessä kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kiehahtaa hetki (älä anna ruskistua).
7
Lisää kerma ja noin 150 ml vettä (tai maitoa) hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee kermamaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
8
Aloita uunivuuan pohjalta ohuella kerroksella lihakastiketta. Aseta päälle kerros perunoita.
9
Levitä päälle vuorotellen lihakastiketta, béchamelkastiketta ja uusi kerros perunoita.
10
Viimeisen kerroksen tulee olla perunoita, jotka peitetään runsaasti lopulla béchamelkastikkeella.
11
Revi mozzarella pieniksi paloiksi ja ripottele se yhdessä juustoraasteen kanssa pinnalle.
12
Paista uunissa n. 40–45 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä (testaa veitsellä) ja juusto on kullanruskeaa.
13
Anna lasagnen levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se asettuu ja on helpompi leikata.

Kokin vinkit

•Jos sinulla on mandoliini, käytä sitä perunoiden viipalointiin – mitä tasaisemmat viipaleet, sitä paremmin lasagne kypsyy.
•Jos pinta tummuu liikaa ennen kuin perunat ovat pehmeitä, peitä vuoka alumiinifoliolla.
•Béchamelkastikkeen tulisi olla melko paksua, jotta lasagne pysyy koossa leikattaessa.