Lasaña de patata con salsa bechamel

Name: Lasaña de patata con salsa bechamel
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Carne picada; 1.75 lb Patatas; 2 count Cebollas; 2 tbsp Concentrado de tomate; 17 oz Tomate triturado; 1 cup Verduras congeladas; 0.85 cup Nata; 2 tbsp Mantequilla; 3 tbsp Harina; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Queso rallado

Sin glutenAlta en proteínasHorneadoCenaComida caseraAlemana

Media

70minutos

820kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una versión sustanciosa de la lasaña con finas láminas de patata en lugar de pasta, alternadas con una sabrosa salsa de carne y una cremosa salsa bechamel con nata.

Esta lasaña de patata con salsa bechamel es la versión definitiva de 'comfort food' del clásico italiano. Al prescindir de las placas de pasta tradicionales en esta receta y usar en su lugar patatas cortadas en láminas finas, el plato adquiere un toque especialmente rústico y saciante. La combinación de carne picada sazonada, tomate triturado aromático y una salsa bechamel casera a base de harina y nata asegura una cremosidad incomparable. ¿Por qué funciona tan bien esta receta? Las patatas absorben maravillosamente el sabor de la salsa de carne, mientras que la bechamel une todo y proporciona la consistencia necesaria. Al añadir verduras congeladas, aportamos estructura y nutrientes adicionales a la salsa. Un consejo clave para la perfecta lasaña de patata con salsa bechamel: corta las patatas realmente finas para que se cocinen uniformemente en el horno. El acabado de mozzarella derretida y queso rallado forma una costra dorada irresistible. Esta receta es ideal para una comida familiar acogedora o para sorprender a los invitados con una variante creativa de un clásico.

Ingredientes

500 g Carne picada (aprox. 2 tazas)
800 g Patatas (aprox. 5-6 patatas medianas)
2 uds Cebollas
2 cda Concentrado de tomate
500 ml Tomate triturado (aprox. 2 tazas)
150 g Verduras congeladas (aprox. 1 taza)
200 ml Nata (1 envase)
30 g Mantequilla (aprox. 2 cda)
30 g Harina (aprox. 3 cda)
125 g Mozzarella (1 bola)
100 g Queso rallado (aprox. 1 taza)

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2
Pela las patatas y córtalas en láminas muy finas (aprox. 2 mm). Reserva.
3
Pica las cebollas finamente y sofríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y fríela hasta que esté suelta.
4
Incorpora el concentrado de tomate, sofríe brevemente y luego añade las verduras congeladas.
5
Vierte el tomate triturado, salpimienta, añade hierbas italianas y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.
6
Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en un cazo pequeño. Añade la harina y rehógala brevemente (sin que llegue a dorarse).
7
Vierte la nata y unos 150 ml de agua (o leche) poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una salsa cremosa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
8
Empieza en la fuente para horno con una capa fina de salsa de carne. Coloca una capa de patatas encima.
9
Alterna capas de salsa de carne, salsa bechamel y patatas.
10
La última capa debe ser de patatas, cubiertas generosamente con el resto de la salsa bechamel.
11
Desmenuza la mozzarella con las manos y distribúyela junto con el queso rallado por encima.
12
Hornea durante unos 40–45 minutos hasta que las patatas estén tiernas (compruébalo con un cuchillo) y el queso esté dorado.
13
Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de servir para que se corte mejor.

Consejos del Chef

•Si tienes una mandolina, úsala para las patatas; cuanto más uniformes sean las láminas, mejor se cocinará la lasaña.
•Si la superficie se dora demasiado antes de que las patatas estén tiernas, cubre la fuente con papel de aluminio.
•La salsa bechamel debe quedar espesa para que la lasaña se mantenga estable al cortarla.