Lasagne de pommes de terre à la sauce béchamel

Name: Lasagne de pommes de terre à la sauce béchamel
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Viande hachée; 1.75 lb Pommes de terre; 2 count Oignons; 2 tbsp Concentré de tomates; 17 oz Tomates concassées; 1 cup Légumes surgelés; 0.85 cup Crème liquide; 2 tbsp Beurre; 3 tbsp Farine; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Fromage râpé

Sans glutenRiche en protéinesAu fourDînerRéconfortantAllemande

Moyen

70minutes

820kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une variante savoureuse de la lasagne avec de fines tranches de pommes de terre au lieu de pâtes, superposées à une sauce à la viande savoureuse et une sauce béchamel crémeuse.

Cette lasagne de pommes de terre à la sauce béchamel est la version 'comfort food' ultime du classique italien. En remplaçant les plaques de lasagnes traditionnelles par des pommes de terre coupées finement, ce plat acquiert une note particulièrement rustique et généreuse. L'association de viande hachée assaisonnée, de tomates concassées aromatiques et d'une sauce béchamel maison à base de farine et de crème assure une onctuosité incomparable. Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle si bien ? Les pommes de terre absorbent merveilleusement les saveurs de la sauce à la viande, tandis que la béchamel lie l'ensemble. L'ajout de légumes surgelés apporte de la structure et des nutriments supplémentaires. Un conseil essentiel pour réussir votre lasagne de pommes de terre à la sauce béchamel : coupez les pommes de terre très finement pour qu'elles cuisent uniformément. Le nappage de mozzarella fondue et de fromage râpé forme une croûte dorée craquante à chaque bouchée. Cette recette est idéale pour un repas de famille chaleureux ou pour surprendre vos invités.

Ingrédients

500 g Viande hachée (environ 2 tasses)
800 g Pommes de terre (environ 5-6 pommes de terre moyennes)
2 pièces Oignons
2 c. à s. Concentré de tomates
500 ml Tomates concassées (environ 2 tasses)
150 g Légumes surgelés (environ 1 tasse)
200 ml Crème liquide (1 pot)
30 g Beurre (environ 2 c. à s.)
30 g Farine (environ 3 c. à s.)
125 g Mozzarella (1 boule)
100 g Fromage râpé (environ 1 tasse)

Instructions

1
Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante ou haut/bas.
2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines (environ 2 mm). Réservez.
3
Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir.
4
Incorporez le concentré de tomates, faites revenir brièvement, puis ajoutez les légumes surgelés.
5
Mouillez avec les tomates concassées, assaisonnez de sel, poivre et herbes italiennes, et laissez mijoter environ 10 minutes.
6
Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et faites un roux sans coloration.
7
Versez lentement la crème et environ 150 ml d'eau (ou de lait) en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
8
Dans le plat à four, commencez par une fine couche de sauce à la viande. Disposez une couche de pommes de terre par-dessus.
9
Alternez les couches de sauce à la viande, sauce béchamel et pommes de terre.
10
La dernière couche doit être composée de pommes de terre, généreusement nappées du reste de sauce béchamel.
11
Déchirez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la avec le fromage râpé sur le dessus.
12
Enfournez pendant environ 40–45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couu) et que le fromage soit doré.
13
Laissez la lasagne reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

Astuces du chef

•Si vous avez une mandoline, utilisez-la pour les pommes de terre – plus les tranches sont régulières, mieux la lasagne cuira.
•Si le dessus dore trop vite avant que les pommes de terre ne soient tendres, couvrez le plat avec du papier aluminium.
•La sauce béchamel doit être assez épaisse pour que la lasagne reste bien stable à la découpe.