Lasanha de Batata com Molho Béchamel

Name: Lasanha de Batata com Molho Béchamel
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Carne moída; 1.75 lb Batatas; 2 count Cebolas; 2 tbsp Extrato de tomate; 17 oz Tomate passata; 1 cup Legumes congelados; 0.85 cup Natas; 2 tbsp Manteiga; 3 tbsp Farinha; 4.4 oz Mozzarella; 1 cup Queijo ralado

Sem GlútenRico em ProteínasAssadosJantarComida AfetivaAlemã

Médio

70minutos

820kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma variação substancial da lasanha com fatias finas de batata em vez de massa, em camadas com um molho de carne robusto e um molho cremoso de béchamel e natas.

Esta Lasanha de Batata com Molho Béchamel é a variante definitiva de comida reconfortante do clássico italiano. Como dispensamos as placas de massa convencionais nesta receita e, em vez disso, usamos batatas cortadas finamente, o prato ganha uma nota particularmente rústica e saciante. A combinação de carne moída temperada, tomate passata aromático e um molho béchamel caseiro à base de farinha e natas garante uma cremosidade incomparável. Por que esta receita funciona tão bem? As batatas absorvem maravilhosamente o sabor do molho de carne, enquanto o molho béchamel une tudo e fornece a consistência necessária. Ao adicionar legumes congelados, trazemos estrutura e nutrientes adicionais ao molho. Uma dica importante para a Lasanha de Batata com Molho Béchamel perfeita: corte as batatas realmente muito finas para que cozinhem uniformemente no forno e alcancem a consistência ideal. A cobertura de mozzarella derretida e queijo ralado forma uma crosta dourada que estala a cada mordida. Esta receita é ideal para um jantar de família aconchegante ou quando se quer surpreender os convidados com uma adaptação criativa de um clássico.

Ingredientes

500 g Carne moída (cerca de 2 xícaras)
800 g Batatas (cerca de 5-6 batatas médias)
2 unidades Cebolas
2 tbsp Extrato de tomate
500 ml Tomate passata (cerca de 2 xícaras)
150 g Legumes congelados (cerca de 1 xícara)
200 ml Natas (1 embalagem)
30 g Manteiga (cerca de 2 tbsp)
30 g Farinha (cerca de 3 tbsp)
125 g Mozzarella (1 bola)
100 g Queijo ralado (cerca de 1 xícara)

Instruções

1
Pré-aqueça o forno a 200°C (calor superior/inferior).
2
Descasque as batatas e corte-as em fatias muito finas (aprox. 2mm). Reserve.
3
Pique as cebolas finamente e refogue numa frigideira com um pouco de óleo até ficarem translúcidas. Adicione a carne moída e frite até ficar solta.
4
Misture o extrato de tomate, refogue brevemente e depois adicione os legumes congelados.
5
Refresque com o tomate passata, tempere com sal, pimenta e ervas italianas e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
6
Para o molho béchamel, derreta a manteiga numa panela pequena. Misture a farinha e deixe cozinhar brevemente (sem deixar escurecer).
7
Verta as natas e cerca de 150ml de água (ou leite) lentamente, mexendo sempre, até obter um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
8
Comece na assadeira com uma camada fina de molho de carne. Coloque uma camada de batatas por cima.
9
Distribua alternadamente molho de carne, molho béchamel e uma camada de batatas.
10
A última camada deve ser de batatas, generosamente cobertas com o restante molho béchamel.
11
Rasgue a mozzarella em pedaços pequenos e distribua-a juntamente com o queijo ralado por cima.
12
Leve ao forno por cerca de 40–45 minutos até que as batatas estejam macias (teste com uma faca) e o queijo esteja dourado.
13
Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para que possa ser cortada melhor.

Dicas do Chef

•Se tiver um cortador de legumes (mandolina), use-o para as batatas – quanto mais uniformes as fatias, melhor a lasanha cozinha.
•Se a superfície ficar muito escura antes de as batatas estarem macias, cubra a forma com um pouco de folha de alumínio.
•O molho béchamel deve ser preferencialmente espesso para que a lasanha permaneça estável ao ser cortada.