ลาซานญ่ามันฝรั่งซอสเบชาเมล

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 200°C ไฟบน/ล่าง
2. 2
   ปอกเปลือก มันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นแผ่นบางมาก (ประมาณ 2 มม.) พักไว้
3. 3
   หั่น หอมหัวใหญ่ ให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนใส ใส่ เนื้อบด ลงไปผัดจนสุกและร่วน
4. 4
   ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปผัดด้วยครู่หนึ่ง จากนั้นคน ผักแช่แข็ง เข้าไปด้วยกัน
5. 5
   เท มะเขือเทศบดละเอียด ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอิตาลี เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
6. 6
   สำหรับซอสเบชาเมล ให้ละลาย เนย ในหม้อใบเล็ก ใส่ แป้งสาลี ลงไปคนให้เข้ากันและผัดครู่หนึ่ง (อย่าให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)
7. 7
   ค่อยๆ เท ครีม และน้ำ (หรือนม) ประมาณ 150 มล. ลงไปในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องจนได้ซอสเนื้อครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
8. 8
   เริ่มจากการราดซอสเนื้อชั้นบางๆ ลงในถาดอบ วางชั้น มันฝรั่ง ลงไปด้านบน
9. 9
   ราดซอสเนื้อ สลับกับซอสเบชาเมล และชั้น มันฝรั่ง สลับกันไป
10. 10
    ชั้นสุดท้ายควรเป็น มันฝรั่ง แล้วราดด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือให้ทั่ว
11. 11
    ฉีก มอสซาเรลล่า เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยพร้อมกับ ชีสขูด ไว้ด้านบน
12. 12
    อบในเตาอบประมาณ 40–45 นาที จนกระทั่ง มันฝรั่ง นุ่ม (ทดสอบด้วยมีด) และชีสเป็นสีเหลืองทอง
13. 13
    พักลาซานญ่าทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ตัดแบ่งได้ง่ายขึ้น