Kremowa zupa z pieczonych pomidorów i papryki ze szpinakiem
Średnie
45 min
280 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Bogata i aksamitna zupa z pieczonych dojrzałych pomidorów i papryki, zmiksowana ze śmietanką i wykończona świeżym szpinakiem.
Ta kremowa zupa z pieczonych pomidorów i papryki ze szpinakiem to idealne danie typu comfort food na chłodny wieczór lub lekki lunch. Dzięki upieczeniu pomidorów, pomidorków koktajlowych i czerwonej papryki, wydobywamy głęboką, karmelizowaną słodycz, której nie da się osiągnąć przez zwykłe gotowanie. Ciepło piekarnika koncentruje smaki, tworząc solidną bazę, która idealnie łączy się z aromatycznym czosnkiem i cebulą.
To, co wyróżnia ten przepis, to dodatek świeżego szpinaku na samym końcu. Nie tylko dodaje on wyrazistego zielonego koloru, ale także wzbogaca profil odżywczy o żelazo i witaminy, nie naruszając jedwabistej tekstury bazy zupy. Wykończona odrobiną gęstej śmietanki do gotowania i nutą pachnących liści Habaq (bazylii), zupa ta balansuje kwasowość, słodycz i kremowość w każdej łyżce. To fantastyczny sposób na wykorzystanie dojrzałych warzyw z lodówki i przekształcenie ich w wykwintny posiłek, który smakuje jak ciepły uścisk.
Składniki
- 600 g Pomidory
- 2 sztuki Czerwona papryka
- 150 g Pomidorki koktajlowe
- 1 średnia Biała cebula
- 4 ząbki Ząbki czosnku
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 500 ml Bulion warzywny (gotowy)
- 1 łyżeczka Suszone liście Habaq (bazylia)
- 120 ml Śmietanka do gotowania
- 100 g Świeży szpinak
- 4 duże Pomidory
- 2 sztuki Czerwona papryka
- 1 szklanka Pomidorki koktajlowe
- 1 średnia Biała cebula
- 4 ząbki Ząbki czosnku
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 2 szklanki Bulion warzywny (gotowy)
- 1 łyżeczka Suszone liście Habaq (bazylia)
- 0.5 szklanki Śmietanka do gotowania
- 3 szklanki Świeży szpinak
Sposób przygotowania
- 1Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 2Pokrój pomidory i białą cebulę na ćwiartki. Oczyść z nasion i pokrój czerwoną paprykę. Ułóż je na blasze do pieczenia wraz z pomidorkami koktajlowymi i obranymi ząbkami czosnku.
- 3Skrop warzywa oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa.
- 4Piecz przez 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
- 5Przełóż upieczone warzywa do garnka (lub blendera). Dodaj bulion warzywny i liście habaq.
- 6Zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli używasz blendera kielichowego, uważaj na gorący płyn.
- 7Postaw garnek na średnim ogniu. Wlej śmietankę do gotowania i doprowadź do lekkiego wrzenia.
- 8Dodaj świeży szpinak i mieszaj przez 1-2 minuty, aż tylko zwiędnie.
- 9Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane dodatkową śmietanką lub z chrupiącym pieczywem.
Porady Szefa Kuchni
- •Aby uzyskać pikantniejszy smak, przed pieczeniem dodaj szczyptę płatków chili.
- •Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- •Śmietankę do gotowania możesz zastąpić mlekiem kokosowym w wersji bezmlecznej.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy