Sopa Cremosa de Tomates y Pimientos Asados con Espinacas
Media
45 min
280 kcal
4 raciones
MACROS
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Una sopa rica y aterciopelada hecha asando tomates y pimientos maduros, mezclada con crema y terminada con espinacas frescas.
Esta Sopa Cremosa de Tomates y Pimientos Asados con Espinacas es la comida reconfortante definitiva para una tarde fría o un almuerzo ligero. Al asar los tomates, los tomates cherry y los pimientos rojos primero, liberamos un dulzor caramelizado profundo que el simple hervor no puede lograr. El calor del horno concentra los sabores, creando una base robusta que combina perfectamente con el ajo y las cebollas aromáticas.
Lo que distingue a esta receta es la adición de espinacas frescas justo al final. No solo añade un toque de color verde vibrante, sino que también aumenta el perfil nutricional con hierro y vitaminas sin comprometer la textura sedosa de la base de la sopa. Terminada con un remolino de crema para cocinar y un toque de fragantes hojas de Habaq (albahaca), esta sopa equilibra la acidez, el dulzor y la cremosidad en cada cucharada. Es una forma fantástica de rescatar productos maduros de tu refrigerador y transformarlos en una comida gourmet que se siente como un cálido abrazo.
Ingredientes
- 600 g Tomates
- 2 unidades Pimientos rojos
- 150 g Tomates cherry
- 1 mediana Cebolla blanca
- 4 dientes Dientes de ajo
- 3 cdas Aceite de oliva
- 500 ml Caldo de verduras (preparado)
- 1 cdta Hojas de Habaq (albahaca) secas
- 120 ml Crema para cocinar
- 100 g Espinacas frescas
- 4 grandes Tomates
- 2 unidades Pimientos rojos
- 1 taza Tomates cherry
- 1 mediana Cebolla blanca
- 4 dientes Dientes de ajo
- 3 cdas Aceite de oliva
- 2 tazas Caldo de verduras (preparado)
- 1 cdta Hojas de Habaq (albahaca) secas
- 0.5 taza Crema para cocinar
- 3 tazas Espinacas frescas
Instrucciones
- 1Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- 2Corta en cuartos los tomates y la cebolla blanca. Quita las semillas y rebana los pimientos rojos. Colócalos en una bandeja para hornear junto con los tomates cherry y los dientes de ajo pelados.
- 3Rocía las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve para cubrir uniformemente.
- 4Asa durante 30-35 minutos hasta que las verduras estén suaves y ligeramente tostadas.
- 5Transfiere las verduras asadas a una olla (o licuadora). Agrega el caldo de verduras y las hojas de habaq.
- 6Licúa hasta que esté suave usando una licuadora de inmersión o una licuadora estándar. Si usas una licuadora estándar, ten cuidado con el líquido caliente.
- 7Coloca la olla a fuego medio. Incorpora la crema para cocinar y lleva a un hervor suave.
- 8Agrega las espinacas frescas y revuelve durante 1-2 minutos hasta que se marchiten ligeramente.
- 9Sirve caliente, opcionalmente decorado con un chorrito de crema o pan crujiente.
Consejos del Chef
- •Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile antes de asar.
- •Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- •Puedes sustituir la crema para cocinar por leche de coco para una versión sin lácteos.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy