Kremet suppe med brente tomater, paprika og spinat
Middels
45 min
280 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En fyldig og fløyelsmyk suppe laget av ovnsbakte modne tomater og paprika, blendet med fløte og toppet med frisk spinat.
Denne kremet suppen med brente tomater, paprika og spinat er den ultimate kosematen for en kjølig kveld eller en lett lunsj. Ved å ovnsbake tomater, cherrytomater og rød paprika først, frigjør vi en dyp, karamellisert sødme som man ikke oppnår ved koking. Varmen fra ovnen konsentrerer smakene og skaper en robust base som harmonerer perfekt med aromatisk hvitløk og løk.
Det som skiller denne oppskriften ut, er tilsetningen av frisk spinat helt til slutt. Ikke bare gir det en flott grønnfarge, men det øker også næringsinnholdet med jern og vitaminer uten at det går på bekostning av suppens silkemyke tekstur. Avrundet med en dæsj fyldig matfløte og et hint av duftende habaq-blader (basilikum), balanserer denne suppen syre, sødme og kremethet i hver skje. Det er en fantastisk måte å bruke opp modne grønnsaker på og forvandle dem til et gourmetmåltid som føles som en varm klem.
Ingredienser
- 600 g Tomater
- 2 hele Rød paprika
- 150 g Cherrytomater
- 1 middels Hvit løk
- 4 fedd Hvitløksfedd
- 3 ss Olivenolje
- 500 ml Grønnsakskraft (ferdiglaget)
- 1 ts Tørket habaq (basilikum) blader
- 120 ml Matfløte
- 100 g Frisk spinat
- 4 store Tomater
- 2 hele Rød paprika
- 1 kopp Cherrytomater
- 1 middels Hvit løk
- 4 fedd Hvitløksfedd
- 3 ss Olivenolje
- 2 kopper Grønnsakskraft (ferdiglaget)
- 1 ts Tørket habaq (basilikum) blader
- 0.5 kopp Matfløte
- 3 kopper Frisk spinat
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Del tomater og hvit løk i fire. Fjern frøene og del rød paprika i skiver. Legg dem på et stekebrett sammen med cherrytomater og skrelte hvitløksfedd.
- 3Ringle over olivenolje, salt og pepper. Vend grønnsakene slik at de blir jevnt dekket.
- 4Stek i 30-35 minutter til grønnsakene er møre og har fått litt farge.
- 5Ha de bakte grønnsakene over i en kjele (eller blender). Tilsett grønnsakskraft og habaq-blader.
- 6Kjør til en glatt suppe med en stavmikser eller vanlig blender. Vær forsiktig med den varme væsken hvis du bruker vanlig blender.
- 7Sett kjelen over middels varme. Rør inn matfløte og la det småkoke forsiktig.
- 8Tilsett frisk spinat og rør i 1-2 minutter til den akkurat har falt sammen.
- 9Serveres varm, gjerne toppet med litt ekstra fløte eller godt brød.
Kokkens tips
- •For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflaker før steking.
- •Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft for å få ønsket konsistens.
- •Du kan erstatte matfløte med kokosmelk for en melkefri versjon.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk