Sopa Cremosa de Tomate e Pimentão Assados com Espinafre

Médio 45 min 280 kcal 4 porções

MACROS

por porção
Proteína
Gordura
Carboidratos
Açúcar
Fibra
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Uma sopa rica e aveludada feita com tomates e pimentões maduros assados, batida com creme e finalizada com espinafre fresco.

Esta Sopa Cremosa de Tomate e Pimentão Assados com Espinafre é o alimento reconfortante ideal para uma noite fria ou um almoço leve. Ao assar os tomates, os tomates cereja e os pimentões vermelhos primeiro, libertamos uma doçura profunda e caramelizada que a simples fervura não consegue alcançar. O calor do forno concentra os sabores, criando uma base robusta que se une perfeitamente ao alho e à cebola aromáticos. O que diferencia esta receita é a adição de espinafre fresco mesmo no final. Não só adiciona um toque de cor verde vibrante, como também aumenta o perfil nutricional com ferro e vitaminas sem comprometer a textura sedosa da base da sopa. Finalizada com um fio de creme de leite e um toque de folhas de manjericão (Habaq) fragantes, esta sopa equilibra acidez, doçura e cremosidade em cada colherada. É uma forma fantástica de aproveitar produtos maduros do seu frigorífico e transformá-los numa refeição gourmet que parece um abraço quente.

Ingredientes

  • 600 g Tomates
  • 2 unidades Pimentões Vermelhos
  • 150 g Tomates Cereja
  • 1 média Cebola Branca
  • 4 dentes Dentes de Alho
  • 3 c. sopa Azeite de Oliva
  • 500 ml Caldo de Legumes (preparado)
  • 1 c. chá Folhas de Manjericão (Habaq) Desidratadas
  • 120 ml Creme de Leite
  • 100 g Espinafre Fresco

Instruções

  1. 1
    Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
  2. 2
    Corte os tomates e a cebola branca em quartos. Retire as sementes e fatie os pimentões vermelhos. Coloque-os num tabuleiro de forno junto com os tomates cereja e os dentes de alho descascados.
  3. 3
    Regue os vegetais com azeite de oliva, sal e pimenta. Misture para envolver uniformemente.
  4. 4
    Asse por 30-35 minutos até que os vegetais estejam macios e levemente tostados.
  5. 5
    Transfira os vegetais assados para uma panela (ou liquidificador). Adicione o caldo de legumes e as folhas de manjericão.
  6. 6
    Bata até ficar homogéneo usando uma varinha mágica ou liquidificador. Se usar o liquidificador, tenha cuidado com o líquido quente.
  7. 7
    Coloque a panela em lume médio. Adicione o creme de leite e deixe levantar uma fervura suave.
  8. 8
    Adicione o espinafre fresco e mexa por 1-2 minutos até murchar.
  9. 9
    Sirva quente, opcionalmente decorado com um pouco mais de creme ou pão crocante.

Dicas do Chef

  • •Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de malagueta antes de assar.
  • •Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água ou caldo para atingir a consistência desejada.
  • •Pode substituir o creme de leite por leite de coco para uma versão sem lacticínios.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy

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