시금치를 곁들인 크리미 로스트 토마토 & 파프리카 수프
보통
45 분
280 kcal
4 인분
매크로
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잘 익은 토마토와 파프리카를 구워 풍미를 살리고, 크림과 신선한 시금치로 마무리한 진하고 부드러운 수프입니다.
이 시금치를 곁들인 크리미 로스트 토마토 & 파프리카 수프는 쌀쌀한 저녁이나 가벼운 점심 식사를 위한 최고의 힐링 요리입니다. 토마토, 방울토마토, 빨간 파프리카를 먼저 오븐에 구워냄으로써, 끓이는 방식으로는 결코 얻을 수 없는 깊고 달콤한 풍미를 이끌어냅니다. 오븐의 열기는 맛을 농축시켜 향긋한 마늘 및 양파와 완벽하게 어우러지는 베이스를 만들어냅니다.
이 레시피의 특별한 점은 마지막에 신선한 시금치를 추가하는 것입니다. 생기 넘치는 초록빛을 더할 뿐만 아니라, 수프의 부드러운 질감을 해치지 않으면서도 철분과 비타민 등의 영양을 보충해 줍니다. 풍부한 요리용 크림과 향긋한 하박 잎(바질)으로 마무리된 이 수프는 한 숟가락마다 산미, 단맛, 크리미함이 완벽한 균형을 이룹니다. 냉장고 속의 잘 익은 야채들을 따뜻한 위로와 같은 고급스러운 식사로 바꿀 수 있는 환상적인 방법입니다.
재료
- 600 g 토마토
- 2 개 빨간 파프리카
- 150 g 방울토마토
- 1 중 흰 양파
- 4 쪽 마늘
- 3 큰술 올리브 오일
- 500 ml 채소 육수 (준비된 것)
- 1 작은술 건조 하박 (바질) 잎
- 120 ml 요리용 크림
- 100 g 신선한 시금치
- 4 대 토마토
- 2 개 빨간 파프리카
- 1 컵 방울토마토
- 1 중 흰 양파
- 4 쪽 마늘
- 3 큰술 올리브 오일
- 2 컵 채소 육수 (준비된 것)
- 1 작은술 건조 하박 (바질) 잎
- 0.5 컵 요리용 크림
- 3 컵 신선한 시금치
만드는 법
- 1오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 2토마토와 흰 양파를 4등분합니다. 빨간 파프리카는 씨를 제거하고 슬라이스합니다. 방울토마토, 껍질을 벗긴 마늘과 함께 베이킹 시트에 올립니다.
- 3야채에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌립니다. 고르게 코팅되도록 잘 버무립니다.
- 4야채가 부드러워지고 약간 그을릴 때까지 30-35분 동안 굽습니다.
- 5구운 야채를 냄비(또는 블렌더)에 옮깁니다. 채소 육수와 하박 잎을 넣습니다.
- 6핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갑니다. 일반 블렌더를 사용할 경우 뜨거운 액체에 주의하세요.
- 7냄비를 중간 불에 올립니다. 요리용 크림을 넣고 저으며 가볍게 끓입니다.
- 8신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1-2분간 젓습니다.
- 9따뜻하게 서빙하며, 취향에 따라 크림을 더 얹거나 바삭한 빵을 곁들입니다.
셰프의 꿀팁
- •매콤한 맛을 원하신다면 굽기 전에 고춧가루를 한 꼬집 넣어보세요.
- •수프가 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 더 추가하여 원하는 농도로 맞추세요.
- •유제품을 사용하지 않으려면 요리용 크림 대신 코코넛 밀크를 사용해도 좋습니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프