Cremet suppe med bagte tomater, peberfrugt og spinat
Mellem
45 min
280 kcal
4 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En fyldig og fløjlsblød suppe lavet på bagte modne tomater og peberfrugter, blendet med fløde og toppet med frisk spinat.
Denne cremede suppe med bagte tomater, peberfrugt og spinat er den ultimative hyggemad til en kølig aften eller en let frokost. Ved at bage tomater, cherrytomater og røde peberfrugter først, frigiver vi en dyb, karamelliseret sødme, som kogning simpelthen ikke kan opnå. Ovnvarmen koncentrerer smagene og skaber en robust base, der passer perfekt sammen med aromatisk hvidløg og løg.
Det, der gør denne opskrift speciel, er tilsætningen af frisk spinat lige til sidst. Det giver ikke kun et strejf af levende grøn farve, men booster også næringsindholdet med jern og vitaminer uden at ødelægge suppens silkebløde tekstur. Afrundet med en hvirvel af fyldig madlavningsfløde og et strejf af velduftende habaq-blade (basilikum), balancerer denne suppe syre, sødme og cremethed i hver skefuld. Det er en fantastisk måde at bruge modne grøntsager fra køleskabet og forvandle dem til et gourmetmåltid, der føles som et varmt kram.
Ingredienser
- 600 g Tomater
- 2 hele Røde peberfrugter
- 150 g Cherrytomater
- 1 mellemstort Hvidt løg
- 4 fed Hvidløgsfed
- 3 spsk Olivenolie
- 500 ml Grøntsagsbouillon (klar til brug)
- 1 tsk Tørret habaq (basilikum) blade
- 120 ml Madlavningsfløde
- 100 g Frisk spinat
- 4 store Tomater
- 2 hele Røde peberfrugter
- 1 kop Cherrytomater
- 1 mellemstort Hvidt løg
- 4 fed Hvidløgsfed
- 3 spsk Olivenolie
- 2 kopper Grøntsagsbouillon (klar til brug)
- 1 tsk Tørret habaq (basilikum) blade
- 0.5 kop Madlavningsfløde
- 3 kopper Frisk spinat
Fremgangsmåde
- 1Forvarm din ovn til 200°C.
- 2Skær tomater og hvidt løg i kvarte. Fjern kernerne fra de røde peberfrugter og skær dem i skiver. Læg dem på en bageplade sammen med cherrytomaterne og de pillede hvidløgsfed.
- 3Dryp grøntsagerne med olivenolie, salt og peber. Vend det hele godt sammen.
- 4Bag i 30-35 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og let brankede.
- 5Overfør de bagte grøntsager til en gryde (eller blender). Tilsæt grøntsagsbouillon og habaq-blade.
- 6Blend indtil suppen er glat med en stavblender eller almindelig blender. Vær forsigtig med den varme væske, hvis du bruger en almindelig blender.
- 7Stil gryden over middel varme. Rør madlavningsfløden i og lad det simre forsigtigt.
- 8Tilsæt den friske spinat og rør i 1-2 minutter, indtil den lige netop falder sammen.
- 9Serveres varm, evt. pyntet med ekstra fløde eller sprødt brød.
Kokkens tips
- •For et stærkere pift kan du tilsætte en knivspids chiliflager før bagning.
- •Hvis suppen er for tyk, kan du tilsætte en smule mere vand eller bouillon for at nå den ønskede konsistens.
- •Du kan erstatte madlavningsfløde med kokosmælk for en mælkefri version.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok