Soupe Crémeuse aux Tomates et Poivrons Rôtis avec Épinards

Moyen 45 min 280 kcal 4 portions

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Une soupe riche et veloutée préparée en rôtissant des tomates et des poivrons mûrs, mixée avec de la crème et agrémentée d'épinards frais.

Cette Soupe Crémeuse aux Tomates et Poivrons Rôtis avec Épinards est le plat réconfortant par excellence pour une soirée fraîche ou un déjeuner léger. En rôtissant d'abord les tomates, les tomates cerises et les poivrons rouges, on libère une douceur caramélisée profonde que l'ébullition seule ne peut atteindre. La chaleur du four concentre les saveurs, créant une base robuste qui se marie parfaitement avec l'ail et les oignons aromatiques. Ce qui distingue cette recette est l'ajout d'épinards frais juste à la fin. Non seulement cela apporte une touche de vert éclatant, mais cela booste également le profil nutritionnel en fer et vitamines sans compromettre la texture soyeuse de la soupe. Finie avec un filet de crème liquide et une touche de feuilles de Habaq (basilic) parfumées, cette soupe équilibre acidité, douceur et onctuosité à chaque bouchée. C'est une façon fantastique d'utiliser les produits mûrs de votre réfrigérateur pour les transformer en un repas gastronomique qui réchauffe le cœur.

Ingrédients

  • 600 g Tomates
  • 2 entiers Poivrons rouges
  • 150 g Tomates cerises
  • 1 moyen Oignon blanc
  • 4 gousses Gousses d'ail
  • 3 c. à s. Huile d'olive
  • 500 ml Bouillon de légumes (préparé)
  • 1 c. à c. Feuilles de Habaq (basilic) séchées
  • 120 ml Crème liquide
  • 100 g Épinards frais

Instructions

  1. 1
    Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. 2
    Coupez les tomates et l'oignon blanc en quartiers. Épépinez et tranchez les poivrons rouges. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec les tomates cerises et les gousses d'ail pelées.
  3. 3
    Arrosez les légumes d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez pour bien les enrober.
  4. 4
    Faites rôtir pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement roussis.
  5. 5
    Transférez les légumes rôtis dans une marmite (ou un mixeur). Ajoutez le bouillon de légumes et les feuilles de habaq.
  6. 6
    Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur classique. Si vous utilisez un mixeur classique, faites attention au liquide chaud.
  7. 7
    Placez la marmite sur feu moyen. Incorporez la crème liquide et portez à un léger frémissement.
  8. 8
    Ajoutez les épinards frais et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tombés.
  9. 9
    Servez chaud, éventuellement garni d'un filet de crème ou de pain croustillant.

Astuces du chef

  • •Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment avant de rôtir.
  • •Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon pour atteindre la consistance souhaitée.
  • •Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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