Krémová polévka z pečených rajčat a paprik se špenátem
Střední
45 min
280 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Bohatá a sametová polévka připravená z pečených zralých rajčat a paprik, rozmixovaná se smetanou a doplněná čerstvým špenátem.
Tato Krémová polévka z pečených rajčat a paprik se špenátem je dokonalým komfortním jídlem pro chladný večer nebo lehký oběd. Pečením rajčat, cherry rajčat a červených kapií nejdříve uvolníme hlubokou, karamelizovanou sladkost, které prostým vařením nelze dosáhnout. Teplo trouby koncentruje chutě a vytváří robustní základ, který se dokonale snoubí s aromatickým česnekem a cibulí.
To, co tento recept odlišuje, je přidání čerstvého špenátu přímo na konci. Nejenže dodá zářivě zelenou barvu, ale také zvýší nutriční hodnotu díky obsahu železa a vitamínů, aniž by byla ohrožena hedvábná textura polévkového základu. Polévka, doplněná trochou bohaté smetany na vaření a špetkou voňavých listů habaqu (bazalky), vyvažuje kyselost, sladkost a krémovost v každé lžíci. Je to fantastický způsob, jak využít zralou zeleninu z lednice a proměnit ji v gurmánské jídlo, které vás příjemně zahřeje.
Ingredience
- 600 g Rajčata
- 2 celé Červené kapie
- 150 g Cherry rajčata
- 1 střední Bílá cibule
- 4 stroužky Stroužky česneku
- 3 PL Olivový olej
- 500 ml Zeleninový vývar (připravený)
- 1 ČL Sušené listy habaqu (bazalky)
- 120 ml Smetana na vaření
- 100 g Čerstvý špenát
- 4 velká Rajčata
- 2 celé Červené kapie
- 1 hrnek Cherry rajčata
- 1 střední Bílá cibule
- 4 stroužky Stroužky česneku
- 3 PL Olivový olej
- 2 hrnky Zeleninový vývar (připravený)
- 1 ČL Sušené listy habaqu (bazalky)
- 0.5 hrnek Smetana na vaření
- 3 hrnky Čerstvý špenát
Postup
- 1Předehřejte troubu na 200 °C.
- 2Rozkrájejte rajčata a bílou cibuli na čtvrtiny. Červené kapie zbavte semínek a nakrájejte. Položte je na plech spolu s cherry rajčaty a oloupanými stroužky česneku.
- 3Zeleninu pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Promíchejte, aby se rovnoměrně obalila.
- 4Pečte 30–35 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne.
- 5Pečenou zeleninu přendejte do hrnce (nebo mixéru). Přidejte zeleninový vývar a listy habaqu.
- 6Rozmixujte dohladka pomocí tyčového nebo klasického mixéru. Při použití klasického mixéru buďte opatrní s horkou tekutinou.
- 7Hrnec dejte na střední plamen. Vmíchejte smetanu na vaření a nechte mírně přejít varem.
- 8Přidejte čerstvý špenát a míchejte 1–2 minuty, dokud nezvadne.
- 9Podávejte horké, volitelně ozdobené trochou smetany nebo s křupavým chlebem.
Tipy šéfkuchaře
- •Pro pikantnější chuť přidejte před pečením špetku chilli vloček.
- •Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru pro dosažení požadované konzistence.
- •Pro bezmléčnou verzi můžete smetanu na vaření nahradit kokosovým mlékem.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař