Krémová polévka z pečených rajčat a paprik se špenátem

Name: Krémová polévka z pečených rajčat a paprik se špenátem
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 4 large Rajčata; 2 whole Červené kapie; 1 cup Cherry rajčata; 1 medium Bílá cibule; 4 cloves Stroužky česneku; 3 tbsp Olivový olej; 2 cups Zeleninový vývar (připravený); 1 tsp Sušené listy habaqu (bazalky); 0.5 cup Smetana na vaření; 3 cups Čerstvý špenát

Střední

45minut

280kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohatá a sametová polévka připravená z pečených zralých rajčat a paprik, rozmixovaná se smetanou a doplněná čerstvým špenátem.

Tato Krémová polévka z pečených rajčat a paprik se špenátem je dokonalým komfortním jídlem pro chladný večer nebo lehký oběd. Pečením rajčat, cherry rajčat a červených kapií nejdříve uvolníme hlubokou, karamelizovanou sladkost, které prostým vařením nelze dosáhnout. Teplo trouby koncentruje chutě a vytváří robustní základ, který se dokonale snoubí s aromatickým česnekem a cibulí. To, co tento recept odlišuje, je přidání čerstvého špenátu přímo na konci. Nejenže dodá zářivě zelenou barvu, ale také zvýší nutriční hodnotu díky obsahu železa a vitamínů, aniž by byla ohrožena hedvábná textura polévkového základu. Polévka, doplněná trochou bohaté smetany na vaření a špetkou voňavých listů habaqu (bazalky), vyvažuje kyselost, sladkost a krémovost v každé lžíci. Je to fantastický způsob, jak využít zralou zeleninu z lednice a proměnit ji v gurmánské jídlo, které vás příjemně zahřeje.

Ingredience

600 g Rajčata
2 celé Červené kapie
150 g Cherry rajčata
1 střední Bílá cibule
4 stroužky Stroužky česneku
3 PL Olivový olej
500 ml Zeleninový vývar (připravený)
1 ČL Sušené listy habaqu (bazalky)
120 ml Smetana na vaření
100 g Čerstvý špenát

Postup

1
Předehřejte troubu na 200 °C.
2
Rozkrájejte rajčata a bílou cibuli na čtvrtiny. Červené kapie zbavte semínek a nakrájejte. Položte je na plech spolu s cherry rajčaty a oloupanými stroužky česneku.
3
Zeleninu pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Promíchejte, aby se rovnoměrně obalila.
4
Pečte 30–35 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne.
5
Pečenou zeleninu přendejte do hrnce (nebo mixéru). Přidejte zeleninový vývar a listy habaqu.
6
Rozmixujte dohladka pomocí tyčového nebo klasického mixéru. Při použití klasického mixéru buďte opatrní s horkou tekutinou.
7
Hrnec dejte na střední plamen. Vmíchejte smetanu na vaření a nechte mírně přejít varem.
8
Přidejte čerstvý špenát a míchejte 1–2 minuty, dokud nezvadne.
9
Podávejte horké, volitelně ozdobené trochou smetany nebo s křupavým chlebem.

Tipy šéfkuchaře

•Pro pikantnější chuť přidejte před pečením špetku chilli vloček.
•Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru pro dosažení požadované konzistence.
•Pro bezmléčnou verzi můžete smetanu na vaření nahradit kokosovým mlékem.