Сливочный суп из запеченных томатов и перца со шпинатом
Средне
45 мин
280 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Насыщенный и бархатистый суп из запеченных спелых томатов и перца, смешанный со сливками и дополненный свежим шпинатом.
Этот сливочный суп из запеченных томатов и перца со шпинатом — идеальное согревающее блюдо для прохладного вечера или легкого ланча. Запекая помидоры, черри и красный болгарский перец, мы раскрываем глубокую карамельную сладость, которой невозможно добиться простым кипячением. Жар духовки концентрирует вкус, создавая основу, которая идеально сочетается с ароматным чесноком и луком.
Что выделяет этот рецепт, так это добавление свежего шпината в самом конце. Он не только придает яркий зеленый цвет, но и обогащает блюдо железом и витаминами, не нарушая шелковистую текстуру супа. Дополненный порцией нежных кулинарных сливок и ароматными листьями хабака (базилика), этот суп гармонично сочетает в себе кислотность, сладость и сливочный вкус. Это отличный способ использовать спелые овощи и превратить их в изысканное блюдо, которое дарит ощущение уюта.
Ингредиенты
- 600 г Помидоры
- 2 шт. Красный болгарский перец
- 150 г Помидоры черри
- 1 средняя Белый лук
- 4 зубчика Зубчики чеснока
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 500 мл Овощной бульон (готовый)
- 1 ч. л. Сушеные листья хабака (базилика)
- 120 мл Кулинарные сливки
- 100 г Свежий шпинат
- 4 крупных Помидоры
- 2 шт. Красный болгарский перец
- 1 чашка Помидоры черри
- 1 средняя Белый лук
- 4 зубчика Зубчики чеснока
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 2 чашки Овощной бульон (готовый)
- 1 ч. л. Сушеные листья хабака (базилика)
- 0.5 чашки Кулинарные сливки
- 3 чашки Свежий шпинат
Инструкции
- 1Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- 2Разрежьте помидоры и белый лук на четыре части. Очистите красный перец от семян и нарежьте ломтиками. Выложите их на противень вместе с помидорами черри и очищенными зубчиками чеснока.
- 3Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно.
- 4Запекайте 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка обуглятся.
- 5Переложите запеченные овощи в кастрюлю (или блендер). Добавьте овощной бульон и листья хабака.
- 6Измельчите до однородности с помощью погружного или стационарного блендера. Будьте осторожны с горячей жидкостью при использовании стационарного блендера.
- 7Поставьте кастрюлю на средний огонь. Влейте кулинарные сливки и доведите до легкого кипения.
- 8Добавьте свежий шпинат и помешивайте 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
- 9Подавайте горячим, по желанию украсив сливками или подав с хрустящим хлебом.
Советы шефа
- •Для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили перед запеканием.
- •Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона до желаемой консистенции.
- •Для безмолочной версии кулинарные сливки можно заменить кокосовым молоком.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy